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Die Apfel-Mandel-Kekse sind im Nu zusammengerührt und fertig zum Genießen. Sie sind eine Mischung aus Apfel-Kekse und Minikuchen – unglaublich weich und schmecken himmlisch nach Apfel und Zimt. Durch den heißen Sommer fällt die Ernte bei vielen Produkten dieses Jahr etwas eher aus. Der Apfelbaum meiner Eltern quillt schon seit einiger Zeit über mit leckeren Äpfeln, die darauf warten vernascht zu werden. Wenn ich das gesamte Kalenderjahr betrachtet, ist der Apfel bei uns definitiv das am häufigsten konsumierte Obst. Bei meiner kleinen Maus müssen wir ein wenig aufpassen, denn sie verträgt die "überzüchteten" Apfelsorten, wie den Golden Delicious nicht und bekommt davon einen unangenehmen Ausschlag. Normale Gartenäpfel stellen aber kein Problem dar sie – was gut ist, denn sie liebt Äpfel. Der Apfel ist, Untersuchungen zu Folge, das gesündeste Obst. Wahrscheinlich gibt es deshalb das englische Sprichwort: "An apple a day keep's the doctor away. Apfelmus Plätzchen - Caro's Küchenexperimente. " Äpfel sind auch wahre Allrounder in der Küche.
Geben Sie zuerst alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel und verarbeiten Sie diese mithilfe eines Knethakens zu einem gleichmäßigen Teig. Den letzten Feinschliff machen Ihre Hände: Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal zu einer Kugel. Damit sich aus der klebrigen Masse akkurate Eichhörnchen ausstechen lassen, muss der Teig anschließend für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank Umso wärmer der Teig, desto schwerer lässt er sich verarbeiten. Nehmen Sie für das Ausstechen deshalb immer nur einen etwa handgroßen Klumpen aus dem Kühlschrank. Damit beim Ausstechen alles glatt geht, darf nicht am Mehl gespart werden – auch ein einfaches Brotmesser ist hilfreich, um die Eichhörnchen heile aufs Blech zu befördern. Wenn sie dort angekommen vor lauter Mehl ganz weiß und puderig aussehen macht das nichts, denn jetzt wird mit eine Backpinsel noch ordentlich Sahne drüber gestrichen. Auch die Nüsse werden vor dem Backen auf den Keksen platziert. Apfelmuskekse von Elderberry | Chefkoch. Besonders die große Nuss müssen Sie fest andrücken, damit das Eichhörnchen sie auch nach dem Backen noch festhält.
Ich will heute ein ganz einfaches Rezept für leckere Apfelmus-Plätzchen vorstellen, dass ich auf dem Blog von Simone entdeckt habe. Das Rezept an sich ist super einfach und ihr benötigt auch nur die wenigen folgenden Zutaten: 220 g Apfelmus 2 EL Mehl 1 TL Backpulver Das Apfelmus etwa 10 min in einem Sieb, mit eingelegtem Küchenpapier, abtropfen lassen. Das Mehl und Backpulver unterrühren. Etwa 16 kleine Haufen auf ein Backblech geben. Bitte lasst genügend Platz, da sie noch sehr in die Breite gehen. Alternativ könnt ihr den Teig auch in eine Muffinform geben und darin backen. Bitte vorher einfetten, da ihr die Plätzchen sonst nicht mehr herausbekommt. Ich habe die Plätzchen nur bei ca. 180 °C für 20 min im Ofen gelassen. Simone nimmt 200 °C und 30 min. Nach dem Backen abkühlen lassen und Puderzucker darüber streuen. Das interessante an den Plätzchen ist, dass sie innen weich sind und außen eine Kruste bekommen.
Ähja. Andererseits fanden wir das leichte Apfelaroma im Plätzchenteig recht lecker – nicht aufdringlich, aber trotzdem herauszuschmecken. Den Mürbteig ohne Butter auszuwellen und daraus Plätzchen auszustechen, war kein Spaß. Ganz ehrlich. Nervtötend. Die Konsistenz des Teigs bewegte sich irgendwo zwischen Rührteig und Hefeteig (jedenfalls nicht Mürbteig); der Teig schnurrte beim Ausrollen immer wieder zusammen, war sehr klebrig und zäh. Als ich Sterne und Herzen ausstechen wollte, blieb der Teig permanent am Keksausstecher kleben. Also habe ich mir überlegt, einfach Keks-Kugeln zu formen und diese mit kleinen Apfelstücken zu füllen (auch weil ich gleich befürchtet habe, die fertigen Plätzchen könnten etwas trocken werden…). Kriterium 2: Der Geschmack der Apfel-Kekse ohne Butter Nachdem ich es irgendwann geschafft hatte, den Low-Fat-Keksteig komplett zu verarbeiten, alle Kekse und Kugeln im Ofen zu backen und danach in Zimtzucker zu wälzen, haben sich Jan und ich an den Geschmackstest gewagt.
Vielleicht hilft es aber bereits, den Teig vor dem Ausrollen für eine Stunde im Kühlschrank zu lagern. Dann wird er ebenfalls etwas fester. Ausrollen und Dekorieren Die Arbeitsplatte sollte gut mit Mehl bedeckt sein, da es sein kann, dass der Teig etwas klebt. Es werden ca. 5 cm große Kreise ausgestochen, die Dicke des Teiges beträgt ca. 0, 5-0, 7 cm. Platziere die ausgestochenen Plätzchen auf ein bemehltes Blech. Jetzt kannst du sie mit Apfelmus bestreichen und mit Zimt bestreuen. Backen Die Plätzchen werden bei 170-180 Grad ca. 20-25 Minuten (mittlere Position, Ober- und Unterhitze mit Umluft) goldgelb gebacken. Entdecke viele leckere Rezepte!
Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze beträgt die Backzeit etwa 12-15 Minuten. Nach dem Abkühlen dürfen Sie jedem Eichhörnchen noch ein Auge aufmalen. In einer gewöhnlichen Keksdose aus Blech sind die Herbstplätzchen anschließend bestens aufgehoben – dort bleiben sie lange frisch und saftig.