Wenn irgendmöglich noch dicker. Jawohl – damit kennen sich die Grill-Heinis echt aus. Bayrisch Kraut mit Speck und Kartoffelstampf Trotz großer Zuneigung zum Barbecue, gibt es Tage, an denen man sich nach einem butterzarten Stückchen Schweinefleisch vom Grill sehnt, das ohne Rauch und nicht mit Barbecuesoße daherkommt. Mir geht es zumindest so. Dann wird auf Baguette verzichtet, auf "Buns", auf Cole Slaw, auf Caprese, auf Peperonata, Kartoffel- und Nudelsalat, oder was es bei Ihnen sonst noch zum Gegrillten sein darf. Anstelle der üblichen Verdächtigen gibt es bei uns auch mal Bayrisch Kraut mit Speck und Kartoffelstampf oder Kartoffelpüree zum Grillfleisch. Speziell dann, wenn die Grillsaison noch jung ist – oder bereits ihrem Ende zugeht. Dreh- und Angelpunkt einer Grillveranstaltung bleibt trotzdem das Fleisch. Schlichting Bayrischkraut: Preis, Angebote, Kalorien & Nutri-Score. Schlössle, Deckelchen, Kachelfleisch, Schnippelfleisch, Fledermaus vom Grill Seit Anfang des Jahres gibt es auf meinem Blog eine Schnitzeltrilogie. Dort geht es einfach um den guten richtigen Schnitt von Fleisch.
Dann würfeln Sie 150 g durchwachsenen, geräucherten Speck und eine große Zwiebel und schmoren beides in 2 EL Schweine- oder Gänseschmalz und mit einem EL Zucker bestreut an. Anschließend fügen Sie die Kohlstreifen hinzu und rühren diese beim Anschmoren immer wieder um. Sobald das Kraut weich zu werden beginnt, gießen Sie 3/8 l Fleischbrühe an und lassen einen geschälten, entkernten und in Würfelchen geschnittenen Apfel mitschmoren. Sie würzen das Ganze mit 2 EL Apfelessig, 1 TL Kümmelsamen, Salz und Pfeffer. Bei geschlossenem Deckel und reduzierter Hitze schmort das Gericht 30 bis 40 Minuten weiter. Bayrisch kraut kaufen. Am Ende soll das Kraut weich sein, aber noch Biss haben. Zuletzt binden Sie Original Bayrisch Kraut mit 1 TL Speisestärke und schmecken nochmals mit Salz und Pfeffer ab. In Bayern wird Weißkraut oft mit Bratwurst und Kartoffeln, mit Schweinsbraten und Semmelknödeln oder zur Schweinshaxn mit Bauernbrot serviert.
Bayrisches Kraut schmeckt wirklich sehr lecker. Dabei lässt es sich innerhalb weniger Minuten zubereiten. Zu diesem Zweck werden Sie die folgenden Zutaten benötigen: 1 kg Weißkohl 160 g Räucherspeck 1 Stk Zwiebel 1 Stk Apfel 2 El Schweineschmalz 1 EL Zucker 240 ml Fleischbrühe 1 EL Kümmelsaat 2 EL Essig 1 Prise Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer Das traditionelle bayrische Kraut wird normalerweiße mit Weißkohl gemacht teller mit sauerkraut und soße bayrisch kraut nach omas rezept View in gallery So lässt sich ein köstliches bayrisches Kraut selber machen: Vierteln Sie zuerst den Kohlkopf. Nehmen Sie einen Messer und entfernen Sie den Strunk des Krauts. Waschen Sie die Kohlviertel gründlich und unter kaltem Wasser. Schneiden Sie dann die Kohlviertel in Streifen. Bayrisch kraut fertig kaufen. Nehmen Sie dann den Räucherspeck und schneiden Sie ihn in Würfel. Ziehen Sie die Zwiebel ab. Würfeln Sie die Zwiebel. Nehmen Sie einen Topf, stellen Sie ihn auf die Herdplatte und erhitzen Sie das Schweineschmalz. Geben Sie die auch die schon geschnittenen Speckwürfel dazu.
1 cm) * 75 ml Naturtrueber Apfelsaft * 75 ml Trockener Weißwein * 75 ml Gemüsebrühe * 1 Prise gemahlener Kümmel * ½ TL getrockneter Majoran * 2 EL Petersilie (fein und frisch geschnitten) * 1 EL (Braune) Butter * etwas Abrieb eine Biozitrone * Salz * Cayennepfeffer Zubereitung Bayerisches Kraut: Die Zwiebel schälen und in grobe Rauten schneiden. Das Weißkraut putzen und die äußeren Blätter entfernen. Den Kohlkopf in einzelne Blätter zerteilen, die Blattrippen herausschneiden und die Blätter ebenfalls in Rauten schneiden. Den Speck und den Apfel würfeln. Den Puderzucker in einem Topf hell karamellisieren. Zwiebelrauten darin andünsten, Speck dazugeben, kurz mitdünsten. Das Kraut hinzufügen und ebenfalls mitdünsten. Mit Saft und Wein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Die Brühe angießen, das Kraut mit Kümmel und Majoran würzen und zugedeckt etwa zehn Minuten köcheln. Bayerisches Sauerkraut online kaufen | Bayerisches Sauerkraut bestellen bei Metzgerei Max. Die Apfelwürfel je nach Reifegrad ebenfalls mitdünsten. Die Petersilie, die Zitronenschale und die braune Butter unterrühren.