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Die geschälten Schwarzwurzeln brätst du in einer heißen Pfanne mit etwas Margarine an. Nachdem die Schwarzwurzeln eine goldbraune Farbe haben, gibst du 1/2 Tasse Wasser hinzu und verschließt die Pfanne mit einem Deckel. Drehe jetzt die Hitze etwas herunter und lasse alles ca. 10 Minuten dünsten. 2. Während die Schwarzwurzeln braten, blanchierst du die Erbsen und Wirsingblätter. Dazu gibst du 1/2 Liter Wasser in einen Topf. Sobald das Wasser kocht, gibst du die Erbsen hinzu und danach die Wirsingblätter. Decke den Topf ab und lasse alles kurz aufkochen. Danach schreckst du die Wirsingblätter mit kaltem Wasser ab und lässt die Erbsen in einem Sieb abtropfen. 3. Schwarzwurzel- Cremesuppe - Vegan Guerilla. Für die Bärlauch-Creme-Soße hackst du die Kräuter (Petersilie, Dill, Pfefferminze) gemeinsam mit dem Bärlauch klein. Du kannst dafür die Küchenmaschine nehmen, das geht schneller. Die Kräuter erhitzt du in einer kleinen Pfanne (oder einem kleinen Topf). Gib dann die Hafersahne hinzu, lasse alles knapp aufkochen und reduziere dann die Energie.
Zwiebel und Knoblauch hineingeben, umrühren und einige Minuten anschwitzen. Knoblauchzehen, Majoran, Thymian, Rosmarin, Salbei und Pfeffer hineingeben und weiter umrühren. 30 ml Olivenöl, 1 Stück Zwiebel, 2 Stück Knoblauchzehen, 1 Stück Lorbeerblatt, 1 TL Majoran, 1 TL Thymian, ½ TL Rosmarin, ½ TL Salbei, ½ TL Pfeffer Wurzelgemüse dazugeben und 5-8 Minuten mit anschwitzen. Danach mit Gemüsebrühe ablöschen. Schwarzwurzel rezept vegan menu. 800 g Wurzelgemüse, 1000 ml Gemüsebrühe Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. OPTIONAL: Einige Schöpfer oder die ganze Suppe in einen Mixer geben (oder mit dem Zauberstab arbeiten) und fein pürieren. Abschmecken und eventuell mit Salz nachwürzen. Salz nach Belieben Mit pflanzlicher Sahne verfeinern und in Teller aufteilen, mit Sahne und Kräutern garnieren und genießen! Frische Kräuter nach Belieben, Schwarzer Sesam, Pflanzliche Sahne, Frisches Baguette Hält bis zu 2 Tagen abgedeckt im Kühlschrank, eingefroren bis zu 4 Wochen.
Okay, bevor es ans Kochen geht, lass mich bitte kurz klugscheißen, denn mein neues Wissen muss einfach raus. Wusstest du, dass Schwarzwurzel auch Winterspargel genannt wird? Nein? Ich bisher auch nicht. Und ja, ich gebe es zu – ich habe die "schmuddligen" Wurzeln bisher immer ein bisschen verschmäht und nur ab und an auf die eingelegte Variante zurückgegriffen. Als ich aber im Saisonkalender auf der Suche nach Inspiration für's Weihnachtsmenü nach saisonalem Gemüse geguckt habe, bin ich wieder über die Schwarzwurzel gestolpert. Warum sie denn dann nicht endlich mal frisch zubereiten? Schwarzwurzel rezept vegan. Na, aber hallo! Außerdem hat die Wurzel einfach perfekt alle Kriterien erfüllt, die wir an die Zutaten für unsere diesjährige weihnachtliche Vorspeise gestellt hatten. Regional, saisonal, leicht, außergewöhnlich, lecker und schnieke standen da auf der Wunschliste. Hört, hört! Gar nicht mal so einfach, aber das "hässliche Entlein" unter den Wurzelgemüsen hat uns restlos überzeugt und sich in Form unserer sahnig-cremigen Suppe doch noch zum schönen Schwan verwandelt.
Ungewöhnliche Zutatenkombination für kalte Herbst- und Wintertage Gemüse im Backofen überbacken ist nicht schwer. Hier kannst du unendlich kreativ werden. - Dieser Rezepttipp kombiniert die leicht nussig schmeckende Schwarzwurzel mit der Süße einer Birne und der leichten schärfe von Lauch. Schwarzwurzelsuppe mit gerösteten Austernpilzen & Kresse · Eat this! Veganes Foodblog seit 2011. Vegan Rezept von Suug Kochzeit 20 Minuten Schwierigkeitsgrad Mittel Aufwand Mittel Vorbereitungszeit 10 Minuten Vitamine Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Eisen, Zink, Eiweiß / Protein Unverträglichkeit vegan, laktosefrei, sojafrei, zuckerfrei Nachhaltigkeit palmölfrei, zero-waste Trend Vegan, Kalorienarm Ausrüstung: Ofen, Schüssel Dieses vegane Rezept kombiniert günstige Zutaten zu einer Delikatesse. Als Hauptzutaten kaufst du dir zwei Birnen, eine Stange Lauch und einen Bund Schwarzwurzeln! Diese drei ergänzen sich im Geschmack außergewöhnlich, besonders wenn sie gemeinsam im Ofen gebacken werden. Backe dir die Beilage gleich mit und lege dazu noch ein paar in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Karotten und Petersilienwurzeln mit auf das Backblech.
Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb sowie jeweils einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Schwarzwurzeln wieder dazugeben und mit Schnittlauch abrunden.