Ein himmlisches Rezept für Lachsfilet das mit gesundem Fenchel-Orangen-Gemüse serviert wird. Foto Samyka Bewertung: Ø 4, 2 ( 525 Stimmen) Zeit 30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Zuerst den Fenchel putzen. Das Fenchelgrün beiseite legen. Die Fenchelknollen der Länge nach halbieren und vom Strunk befreien. Dann in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und das Grün in schmale Röllchen schneiden. Eine Orange mit heißem Wasser waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Die weiße Haut entfernen. Die zweite Orange auspressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fenchel und Frühlingszwiebel darin 3-4 Minuten kräftig anbraten. Den Knoblauch dazugeben und mit andünsten. Orangensaft und abgeriebene -schale sowie Weißwein hinzufügen und ca. Fisch mit fenchel restaurant. 2 Minuten dünsten lassen. Den Deckel auf die Pfanne geben und noch ca. 3 Minuten weiterdünsten, bis der Fenchel bissfest ist.
Ausgezeichnet fügt sich Fenchel übrigens auch in italienische Gerichte ein. Generell ist der Fenchel in Italien nämlich ein sehr beliebter Gast in jeder Küche. Dort wird er oft mit Pasta und Salsiccia, einer pikanten, italienischen Wurst, gegessen. Oder man isst ihn einfach mariniert als Antipasti. Der Gratin hat bei uns aber immer noch die Nase vorn. Fisch mit fenchel den. Also aufgepasst, hier kommt nun das Rezept! Gratinierter Fenchel Zutaten 3 Knollen Fenchel 1 Zwiebel 50 g Butter 50 g Mehl 250 ml Sahne 150 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 100 g Gouda 100 g Semmelbrösel Der gratinierte Fenchel kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Zubereitung Schritt 1 Zuerst einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Fenchel waschen und das Grün entfernen, dieses wird noch weiterverarbeitet, also nur zur Seite legen. Den Fenchel halbieren und anschließend in Spalten schneiden. Nun die Fenchelspalten im Salzwasser für 5 Minuten köcheln. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Schritt 2 Während der Fenchel kocht, die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Dieses Rezept kochte BAP-Sänger Wolfgang Niedecken vor Urzeiten in der Sendung Alfredissmo mit Afred Biolek und es war eins der ersten Rezepte damals auf vor fast 5 Jahren auf meinem Blog. Und Alfredissimo war auch die erste Kochsendung, die ich regelmäßig geschaut habe und zu der ich die Kochbücher gekauft habe. Lang lang ist´s her... Seitdem habe ich es, obwohl es so herrlich unkompliziert ist, nicht mehr gekocht, aber heute kommt es zu neuen Ehren und vor allem: zu neuen Fotos, die dem leckeren Rezept gerecht werden. Fisch mit Zitrone und Fenchel im Backpapier - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Zutaten 4 EL Olivenöl 2 mittelgroße Zwiebeln, in kleinen Würfeln 500 g Tomaten, enthäutet, entkernt, in kleine Würfeln 2 Knoblauchzehen, gepreßt 2 kleine Fenchelknollen, geputzt und entstrunkt ca. 500 g, in 0, 5 cm breiten Streifen 400 g Fischfilet nach Wahl, ich hatte Rotbarsch 2 EL gemischte, gehackte Kräuter nach Wahl, ich hatte 8 Kräuter TK Saft einer Zitrone 2 EL Honig Salz & Pfeffer nach Belieben etwas Chilipulver, ich hatte 1/2 TL Pul Biber Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, erhitzen.