Erbspüree mit einem Stück Butter Erbspüree, Erbsbrei oder Erbsmus ist ein Püree aus gekochten gelben Trockenerbsen (Schälerbsen), das als Beilage zu meist deftigen Gerichten serviert wird. Es ist besonders in der Berliner Küche bekannt, aber auch im Hunsrück, in Österreich, in Russland, [1] in Teilen Englands und Kanadas, [2] sowie in anderen Regionen der Welt. 20 Erbsenpüree-Rezepte | LECKER. Zubereitung und Variationen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Zur Zubereitung werden die Erbsen zuerst mehrere Stunden in ungesalzenem Wasser eingeweicht (falls sie nicht geschält sind), dann im Einweichwasser gegart, durch ein Sieb gestrichen und erst zum Schluss gesalzen. Es kann mit etwas Butter verfeinert werden. Berliner Erbspüree wird mit Majoran gewürzt, kann zusätzlich geriebene Kartoffeln enthalten und wird traditionell mit Röstzwiebeln und ausgebratenem Speck zu gekochtem Eisbein mit Sauerkraut serviert. Üblich ist es auch, den Erbsen etwas von der Kochbrühe des Eisbeins zuzugeben. [3] Im Hunsrück wird Erbspüree nur gesalzen, eine Ergänzung mit Röstzwiebeln und Speck ist möglich.
Verwalten Sie Ihre Privatsphäre-Einstellungen zentral mit netID! Mit Ihrer Zustimmung ermöglichen Sie uns (d. h. der RTL interactive GmbH) Sie als netID Nutzer zu identifizieren und Ihre ID für die in unserer Datenschutzschutzerklärung dargestellten Zwecke dargestellten Zwecke im Bereich der Analyse, Werbung und Personalisierung (Personalisierte Anzeigen und Inhalte, Anzeigen- und Inhaltsmessungen, Erkenntnisse über Zielgruppen und Produktentwicklungen) zu verwenden. Sauerkraut mit erbsenpüree von. Ferner ermöglichen Sie uns, die Daten für die weitere Verarbeitung zu den vorgenannten Zwecken auch an die RTL Deutschland GmbH und Ad Alliance GmbH zu übermitteln. Sie besitzen einen netID Account, wenn Sie bei, GMX, 7Pass oder direkt bei netID registriert sind. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit über Ihr netID Privacy Center verwalten und widerrufen.
Brot zum Grillen Ob Focaccia, Ciabatta oder Baguette - selbstgebacken ist's köstlich! Grillideen - raffinierte Rezepte vom Rost Unsere riesige Auswahl an Rezept-Ideen sorgt für ordentlich Abwechslung beim Grillen! Getränke Übersicht Kaffee Tee Smoothies Cocktail-Rezepte Likör selber machen Gin-Cocktails Egal ob fruchtig oder mit Gurke – diese Drinks schmecken immer! Smoothies Smoothie-Rezepte sind einfach gemacht und richtig gesund. Bowle - fruchtiger Spaß im Glas Unsere Bowle-Kreationen machen so richtig Lust auf das erfrischende Mixgetränk. Topfkino Apps Rezepte für jeden Tag Mein LECKER Kochbuch Rezepte-App für iOS App herunterladen für Android Mein LECKER-Kochbuch Die ePaper-App "Mein LECKER Kochbuch" ist Rezeptsammlung und Zeitschriftenkiosk zugleich. Erbsenpüree nach Tim Mälzer | Erbsen püree, Erbsenpüree, Erbsenpüree rezept. Gewinnspiele Übersicht Täglich neu Spiele LECKER Spiele Exchange, Mahjong und viele weitere Spiele gibt es hier! Gewinnspiele - mitmachen und gewinnen! Tolle Gewinnspiele mit Preisen wie Reisen, Kochbüchern, Küchengeräten und vielem mehr!
Basel 1983, ISBN 3724505299, S. 50 (Nr. 25). Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Erbsencoulis (aus grünen Erbsen) Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Wiktionary: Erbspüree – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b Russia Beyond the Headlines: Fünf traditionelle russische Erbsengerichte, die Vegetarier kennen sollten. Abgerufen am 17. März 2021. ↑ - Newfoundland and Labrador Recipes & History: Peas Pudding Recipe. Abgerufen am 17. März 2021 (englisch). ↑ Eckhard Supp: Duden. Wörterbuch Kochkunst. Sauerkraut mit erbsenpüree restaurant. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. Dudenverlag, Mannheim u. a. 2011, ISBN 978-3-411-70392-0, Kapitel: Regionale Gerichte im deutschsprachigen Raum, S. 85.
Zunge schräg aufschneiden und mit dem heißen Sauerkraut servieren. Ich kaufe ja gerne zu viel ein. Und hier kommt mir das Pökeln sehr entgegen. Gepökelte Rinderzunge auf Sauerkraut Ich kaufe ja gerne zu viel ein. Abgesehen davon, dass ich sehr gerne Gepökeltes esse. Und auch mit der Pökelzeit- und der Lake experimentiere ich gerne. Soll das Pökelgut, wie die Rinderzunge, schön rot rot werden muß Nitritpökelsalz verwendet werden. Sauerkraut mit erbsenpüree youtube. Mit einer Lake aus Meersalz entsteht dieses Rot nämlich nicht. Und es entsteht der typische Pökelgeschmack. Irgendwo habe ich die Faustregel gelesen: 3 Esslöffel Nitritpökelsalz auf einen Liter Wasser. Was sehr gut funktioniert. Seit kurzem verwende ich eine Einmachmischung an Gewürzen, was sehr praktisch ist und wobei keines der Gewürze vorschmeckt. Wichtig ist, dass das Fleisch lange genug in der Lake liegt, um komplett durchzupökeln. Ich habe die mittelgroße Rinderzunge 8 Tage gepökelt, und das Ergebnis was fantastisch. Sie wurde 3 Stunden sanft geköchelt und zog für weitere 2 Stunden bei geschlossenen Deckel.