Zutaten für 4 Portionen: 400g getrocknete Kichererbsen 4 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Je ½ Bund glatte Petersilie und Koriander 1 EL Paprika-Edelsüß 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen Salz 1 TL Chiliflocken 1 TL Backpulver Evtl. 1-2 EL Mehl Pfeffer aus der Mühle Je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote 1 kleine Zucchini 1 EL Öl 2 EL Weißwein-Essig Ca. 500ml Öl zum Frittieren 1 großes Baguette Brot 200g Ajvar 4 Scheiben Kerrygold Original Irischer Burger Cheddar Küchenpapier So werden Falafel Burger mit gegrillten Gemüse zubereitet: 1. Kichererbsen quellen lassen Kichererbsen in eine große Schüssel geben und so viel Wasser zugießen, dass sie etwa 8 cm bedeckt sind. Zugedeckt über Nacht (8 bis 12 Stunden) quellen lassen. Gemüseburger - Rezept - GuteKueche.ch. 2. Falafel-Masse herstellen Am nächsten Tag Knoblauch schälen und grob hacken. Zwiebel schälen und grob würfeln. Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Kichererbsen abgießen, kalt abspülen, trockentupfen, mit Knoblauch, Zwiebel und Kräutern portionsweise in der Küchenmaschine fein pürieren und in eine Schüssel geben.
Für die Burgersoße: 200 g Mayonnaise, z. b. vegane Salatcreme 2 TL Chilisoße, z. B. thailändische Sriracha 1 TL Senf 2 TL Ketchup 10 Sek. /Stufe 3, umfüllen. Mixtopf spülen. Weiteren Belag und Brötchen vorbereiten: 4 Burger Buns toasten. 1 rote Zwiebel in Ringe schneiden 1 große Tomaten in Scheiben schneiden 4 Handvoll Rucolasalat waschen, trocken schütteln Sprossen oder Kresse bereithalten Für die Patties: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 5 Sek. /Stufe 5 1 Dose Kidneybohnen (400g) abgetropft zugeben, sowie 80 g zarte Haferflocken 10 g Sojasoße Etwas Pfeffer 15 Sek. /Stufe 4 Aus der Masse 4 Kugeln formen. Gemüseburger rezept grillen im. Die Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die Kugeln in die Pfanne geben. Diese auf Brötchengröße nicht ganz platt drücken und braten. Mit 2 Pfannenwendern vorsichtig wenden. Zum Schluss Käse (Schmelzkäse, Gouda oder veganen Käseersatz) auf die Patties geben und etwas schmelzen lassen. Die Burger Buns mit Rucola, Zwiebeln und Tomaten belegen, dann die Soße drauf geben. Die Patties direkt aus der Pfanne auf die Soße legen, mit Sprossen oder Kresse abschließen und den Brötchendeckel drauf geben.
Wenn das nicht ganz hingehauen hat, ist es aber auch nicht so schlimm: Die Hitze der oberen Grillplatte erreicht auf jeden Fall das Gemüse, es wird also immer mit durchgegart. Wichtig zu beachten: Der OptiGrill verrät im "Manuellen Modus" – im Gegensatz zu den anderen Programmen – keine Informationen zum Garzustand des Gemüses. Deshalb solltest du regelmäßig den Deckel hochheben, um zu sehen, ob das Gemüse schon nach deinen Wünschen fertig gegrillt ist. Gemüseburger rezept grillen darf nicht gesund. In meinen Rezepten findest du immer Angaben, wie lange ich das Gemüse auf dem Grill gelassen habe. Küchenhelfer für Gemüse Vor dem Gemüse grillen müssen die Lebensmittel vorbereitet werden. Zum Glück gibt es einige kleine Helfer für die Küche, die dir die Arbeit erleichtern und den Zeitaufwand für die Zubereitung reduzieren. Gemüseschneider Bei Kontaktgrills ist es wichtig, dass das Grillgut gleich dick ist. Deshalb solltest du das Gemüse immer möglichst akkurat zuschneiden. Dabei helfen Schneide-Sets oder auch eine einfache Gemüsereibe.