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Apfelrotkohl Pfanne mit Hackfleisch und Mandeln Zutaten für 4 Personen ein kleiner Rotkohl ca 800 g Salz Zwiebeln 300 g Rinderhackfleisch 2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl zum braten zweieinhalb Teelöffel Baharat, arabische Gewürzmischung 150 ml Apfelsaft naturtrüb ein Lorbeerblatt ein Teelöffel Wacholderbeeren 3 Esslöffel Rosinen ein Esslöffel Apfelessig zwei süßliche aromatische Äpfel z. B. Gala 40 g Mandelstifte ein Esslöffel Butter Zubereitung Rotkohl halbieren, den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Mit einem Teelöffel Salz in einer Schüssel kräftig durchkneten. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig braten. Mit Salz und zwei Teelöffel Baharat kräftig würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln glasig andünsten, Rotkohl und zufügen. Apfelsaft mit 150 ml Wasser mischen und angießen. Apfel-Rotkohl-Pfanne mit Hackfleisch und Mandeln | Apotheken Umschau. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, das restliche Baharat Gewürz, Rosinen und Essig untermischen und den Rotkohl zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen.
Nun den Rotkohl dazugeben und darin erwärmen. Mit Rinderbrühe auffüllen und 3 – 4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine sämige Konsistenz erhält. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Dieses Rezept ist in Heft 3/2019 erschienen.
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