Ein weiches Naturprodukt aus 100% Merinowolle. Sie ist mulesingfrei, kommt aus Südamerika und wird in Portugal gesponnen und gefärbt. Armstulpen stricken erfolgt – wie beim Socken stricken – in Runden mit einem Nadelspiel oder aber mit dem addiSockenwunder. Ich habe ja das Sockenwunder, die kleine Rundstricknadel von addi, schon mehrfach ausprobiert, wie beispielsweise bei den Socken mit Zopfmuster oder den Toe-Up-Socken und wollte diesmal mit dem Sockenwunder auch die Armstulpen stricken. Von Spitze zu Spitze gemessen, ist die kleine Rundstricknadel nur 25 cm lang ist. Die eine Nadelspitze misst 45 mm, die andere 75 mm. Bislang habe ich die größere Nadel als Arbeitsnadel verwendet und in die rechte Hand (ich bin Rechtshänderin) genommen. Diesmal habe ich mit der kürzeren Nadel in der rechten Hand gearbeitet. Dadurch hatte ich in der Arbeitsnadel wesentlich mehr Beweglichkeit, was beim Ajourmuster sicherlich von Nutzen war. Die längere Spitze ließ sich in der linken Hand ganz locker halten.
Egal, ob Sie unsere Polycarbonat-Formen oder unsere Silikon-Pralinenformer verwenden, die Arbeitswege sind bei allen Gießformen gleich. Gießformen reinigen Gießformen dürfen nicht in den Geschirrspüler gegeben werden. Man reinigt sie vorsichtig in warmem Wasser mit einem weichen Tuch. Kuvertürereste auf keinen Fall mit einem harten Gegenstand herauslösen. Schokolade aus form lösen de. Nach dem Säubern sollten die Gießformen mit einem weichen Tuch sorgfältig abgetrocknet werden. So werden Kratzer vermieden, die das Aussehen Ihrer selbst gegossenen Produkte beeinträchtigen würden. Diese Anleitung gilt für alle Gießformen, die bei uns erhältlich sind, egal, ob aus Polycarbonat, festem Kunststoff oder Silikon.
Mit der richtigen Lagerung kann dies allerdings vermieden werden. Zuckerreif: ein häufiges Problem 07 Die Pralinen werden in der Form nicht fest Die Schokolade war nicht temperiert (oder vorkristallisiert) Die Kakaobutter in Ihrer Schokolade hatte nicht die richtige Kristallstruktur und konnte deshalb nicht fest werden. Sie müssen Ihre Schokolade immer richtig temperieren (oder vorkristallisieren), bevor Sie sie verarbeiten. Warum muss Schokolade temperiert werden? 08 Die Pralinen werden in der Form nur sehr langsam fest Die Kakaobutter in Ihrer Schokolade hatte nicht die richtige Kristallstruktur und konnte deshalb nicht fest werden. Selbst gegossene Schokolade aus der Form bekommen | Kleingebäck und Konfiserie Forum | Chefkoch.de. Sie müssen Ihre Schokolade immer richtig temperieren, bevor Sie sie verarbeiten. Was ist bei unterkristallisierter Schokolade zu tun? 09 Die Pralinen lassen sich überhaupt nicht aus der Form lösen Die Schokolade wurde nicht temperiert (oder vorkristallisiert) Deshalb ist Ihre Schokolade nicht fest geworden und klebt stattdessen an der Form. Sie müssen Ihre Schokolade immer richtig temperieren (oder vorkristallisieren), bevor Sie Ihre Delikatessen damit herstellen.
Viel Glück beim Testen. Vielleicht könnte man ja auch die Formen noch zusätzlich in die Gefriertruhe stellen. Rosalilla Wenn Niemand perfekt ist, dann bin ich Niemand! Mitglied seit 19. 09. 2006 566 Beiträge (ø0, 1/Tag) Hallo Silberfuechsin, wenn du die schokolade richtig Temperiert hast dann faäält die von alleien raus. Du mußt Ihr aber auch Zeit lassen. Ich hoffe du weist wie man Schokolade Temperiert. Schokolade aus form lösen pdf. Hoffe ich konnte helfen. Gruß Simon Mitglied seit 31. 2004 4. 058 Beiträge (ø0, 64/Tag) wie Simon schon andeutet, die Schokolade muss punktgenau temperiert sein. Auch solltest Du bei ca. 20° Raumtemperatur arbeiten. Die Formen aus Metall möglichst mit Watte polieren, und nie mit Spülmittel reinigen. Nur aus reiben. Die Form kurz in den Kühlschrank legen wie bei Rosalilla ist auch hilfreich. Hallo an alle, das mit der Watte kannte ich noch überhaupt nicht, wird gemacht! Ja, das Temperieren der Schokolade habe ich drauf doch gestern waren die 20°C Raumtemperatur wohl dank der guten Wetterlage ein Stück weit überschritten.