Kontakt 24-h Hotline: (01 80) 5 25 15 25 * Zum Kontaktformular * € 0, 14/Min. inkl. MwSt. Festnetz sowie Mobilfunknetze Der Artikel wurde erfolgreich hinzugefügt. Ein unwiderstehliches Festessen für Feinschmecker. Zarte Stücke aus der Wildhasenkeule in einer sorgfältig... 12 Kaninchenbraten mit Rotwein Rezepte - kochbar.de. > Mehr lesen Feine Stücke der Wildhasenkeule in Rotweinsauce Unwiderstehliches Festessen für Feinschmecker Serviervorschlag: Klöße, Kartoffel und Rosenkohl Ein unwiderstehliches Festessen für Feinschmecker. Zarte Stücke aus der Wildhasenkeule... mehr Produktinformationen "Hasenbraten in Rotweinsauce" Ein unwiderstehliches Festessen für Feinschmecker. Zarte Stücke aus der Wildhasenkeule in einer sorgfältig abgeschmeckten, kräftigen Rotweinsauce. Für 1-2 Portionen. Serviervorschlag: Sehr gut mit Kartoffeln und Rosenkohl. Tafelfertig. Fleischeinwaage 100g.
Zutaten Den Hasen zerteilen. Dabei nicht alle Knochen entfernen. Die Stücke in Mehl wenden. Zwiebel hacken. Den Schinken und den Speck in Scheiben schneiden. Den Butterschmalz in einem großen, ofenfesten Topf zergehen lassen und darin die Hasenstücke sowie Zwiebeln, Kochschinken und Speck anbraten. Mehl darübersieben und den Rotwein zufügen. Suppengrün, Jodsalz, Pfefferkörner, Cayennepfeffer und die Rinderbrühe hinzugeben, sodass das Fleisch bedeckt ist. Den Topf verschließen und das Gericht bei 150°C im Ofen für ca. 75 Minuten schmoren, bis das Fleisch gar ist. Hasenbraten mit rotwein full. Die Knochen und das Suppengrün entfernen und das Johannisbeergelee in die Soße unterheben. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Rotweinsoße Rezepte
Arbeitszeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten Hase/Kaninchen teilen, ggf. häuten, salzen, leicht pfeffern. Butter mit einigen Tropfen Öl (brennt dann nicht an! ) im Bräter erhitzen, Kaninchenteile rundum anbraten. Herausnehmen. Im Sud grob gewürfelte Zwiebeln hellbraun schwitzen, mit Rotwein ablöschen. In Scheiben geschnittene Zitrone, Wachholderbeeren, Lorbeerblatt, zerdrückten Brühwürfel zugeben. Fleischteile dazulegen, mit Speckscheiben bedecken. Restlichen Rotwein nachgießen und zugedeckt ca. 120 Min auf dem Herd köcheln, Kaninchen ca. 90 Min. (Das Fleisch ist gar, wenn sich der Knochen mühelos aus der Keule löst) Fleisch herausnehmen und im Herd warm stellen, ggf. mit aufliegenden Speckscheiben kurz übergrillen. Zitronenschale + Lorbeerblätter aus der Soße nehmen, den Rest mit Zauberstab pürieren. Im Mörser Pfefferkörner und Nelken zerstoßen, zugeben und aufkochen. Welcher Wein passt zu Kaninchen? | EDEKA. Mit der Marmelade abschmecken. Vor dem Servieren noch ein Esslöffel Rotwein in die Soße. Dazu passen hervorragend grüne Klöße, als Gemüse empfehle ich Rosenkohl.