5 Zu einem zähen klebrigen Teig mixen. 6 Das vorbereitete Eiweiß vorsichtig unter den Teig (ohne Mixer) heben. 7 Den Teig in einer viereckigen Backform dünn (etwa 2 bis 3 cm) verteilen. Für 15-20 min in den vorgeheizten Backofen bei 180°C geben. 8 Währenddessen das Frosting vorbereiten: Den Frischkäse mit den Proteinpulver cremig mixen. Optional noch etwas mit Honig, Agavendicksaft oder weiterem Proteinpulver süßen. Magerquark mit Proteinpulver Rezepte - kochbar.de. 9 Den fertigen Teig aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen und mit dem Frosting bestreichen. Mit Beeren oder Keksen belegen. Enjoy! Fußnote Das Apfelmus kann auch mit Bananenmus oder Rhabarbermus ersetzt werden Sehr lecker ist es auch, wenn man Früchte mit unter den Teig hebt. Das addiert aber einiges an Zucker Statt Mandelmilch eignet sich auch jede andere Pflanzenmilch Das Proteinpulver sollte zum backen geeignet sein
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Eier, Mandelmehl, Dinkelmehl, Quark, Backpulver, Zimt, Vanillepulver und Milch in eine große Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verrühren. Falls der Teig zu fest ist, einen Schuss Milch hinzugeben. 2. 2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je 1 EL Teig in die Pfanne geben und 4 bis 6 Pancakes in etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. 3. Mandelsplitter in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anrösten. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Pancakes mit den Beeren, Mandelmus, Ahornsirup und Mandelsplittern servieren.