Kabel1 Dauer: 09:04 04. 02. 2022 Gaumenschmaus oder Gaumengraus? Dieser saure Bratwurststrudel klingt sehr kurios, aber eigentlich kommen nur leckere Zutaten rein, das heißt diese Kreation müsste der Theorie nach auch gut schmecken... oder? Mehr von Kabel1
Sauerkraut-Bratwurst-Strudel | Rezept | Rezepte, Bratwurst, Lecker
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Quizfrage: Was essen Franken besonders gerne? Sauerkraut und Bratwurst! Es sollte etwas Fränkisches zum Abendessen sein. Aber irgendwie anders. Schon lange gab es keinen Strudel mehr. Also wurde ich kreativ und bastelte den Frankenstrudel. 😃 Dafür wurde ein Strudelteig nach meinem Standardrezept von Ingrid Pernkopf geknetet. Die Zutaten für den Strudelteig: 300g gesiebtes Mehl 125ml lauwarmes Wasser 1 Prise Salz 20ml Essig 30ml Öl Während dieser seine Ruhephase hatte habe ich dann 2 grobe, dicke Bratwürste in heißem Wasser gebrüht. Zudem ein Glas vom selbsteingestampften Sauerkraut mit einem in Würfel geschnitten Apfel für 10 Minuten geköchelt. Sauerkrautstrudel mit Bratwurst – Bilder kaufen – 336464 ❘ StockFood. Jetzt war es an der Zeit den Strudelteig schön dünn auszuziehen. Wie das funktioniert und ach hwie man den Strudelteig einfach herstellt zeigt Ingrid Pernkopf sehr anschaulich in ihrem Video hier. Der hauchdünnen Strudelteig wurde nun mit ein paar dünnen Scheiben feinsten Lardo, ein italienischer Bauchspeck, belegt. Als Freund der italienischen Küche wollte ich meinen Strudel zumindest etwas aus der unterfränkischen Provinz heraushelfen.