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Sie haben in Ihren Browsereinstellungen Cookies deaktiviert. Wir nutzen Cookies auf der für eine Vielzahl von Funktionen. Wenn Sie die Website vollumfänglich nutzen möchten, sollten Sie das Setzen von Cookies über Ihre Browsereinstellungen zulassen. Im deutschen Sprachgebrauch werden mehrere Arten von Meeresbewohnern unter dem Oberbegriff Tintenfische zusammengefasst. Sie zählen zur Familie der Kopffüßer. Für die Kulinarik sind davon Kalmare, oft Calamari genannt, Sepien und Oktopusse (Kraken) relevant. Die sogenannten Meeresfrüchte können auf verschiedene Weise zubereitet werten und gelten als Delikatesse. Tintenfische sind vor allem an ihren Tentakeln, auch Fangarmen genannt, erkennbar. Kopf und Rumpf gehen ineinander über. Tintenfisch-Arten Die verschiedenen Arten von Tintenfischen werden in erster Linie anhand der Anzahl ihrer Fangarme differenziert. Während Kalmare und Sepien zehn Tentakeln aufweisen, besitzt der Oktopus nur acht. Weitere Unterschiede sind: Die Größe: Kalmare sind die kleinste Variante der Tintenfische, da sie nur 20 bis 40 Zentimeter groß werden.
Ein Sepia hingegen kann eine Körperlänge bis zu 50 Zentimeter erreichen, während Oktopusse noch einmal in verschiedene Arten gegliedert werden. Sie können enorme Ausmaße annehmen, gewöhnliche Kraken werden allerdings in der Regel bis zu 70 Zentimeter groß. Das Aussehen: Kalmare haben einen leicht spitzen, keilförmigen Mantel, zwei Flossen und einen Schnabel. Ihre zehn Tentakeln sind mit Saugnäpfen besetzt und können von ihnen eingezogen werden. Der Mantel der Sepien ist flach und oval geformt. Auch sie haben einen Schnabel, der von den zehn Fangarmen umgeben ist, sowie Flossen. Sie besitzen zudem einen Tintenbeutel. Kraken sind dicker, haben keine Flossen und einen rundlichen Kopf. Das Vorkommen: Alle Tintenfische sind Meeresbewohner und kommen in sämtlichen Ozeanen der Erde vor. Während Kalmare sich frei im Wasser bewegen, halten sich Sepien und Kraken hauptsächlich am Meeresboden auf. Die Verwendung in der Küche Besonders in der italienischen, spanischen und griechischen sowie der asiatischen Küche sind Tintenfische traditioneller Bestandteil.
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