Ras el Hanout 50g *neue Rezeptur*Zutaten: Pfeffer, Ingwer, Coriander, Cumin, Galgant, Schwarzkümmel, Paprika, Bockshornkleesamen, Lorbeerblätter, Piment, Kurkuma, Nelken, Muskat, Cardamom, Zimt, Anis, Kümmel, Rosenblüte, KnoblauchGeschmack:Orientalische Gewürzmischung mit sehr kräftigen und pikanten rwendung:Super für Reisgerichte, Gemüse, Fleisch aber auch kalte Cous Cous oder Bulgursalate. (6, 00 €* / 100 g) Bombay Curry 50g Zutaten: Kurkuma, Fenchel, Kümmel, Coriander, Zwiebeln, Ingwer, Pfeffer, Paprika, ZimtHerkunft: Das Curry ist im 19. Jahrhundert während der Kolonialzeit in England entstanden, inspiriert vom typisch indischen Gericht "Kari" – einem Eintopfgericht aus u. Curry bombay gewürzmischung restaurant. a. Gemüse, Fisch, Fleisch und einer sämigen Soße verfeinert mit einer Vielzahl von Gewürzen. Geschmack: Leicht würzige Mischung mit einer sehr bodenständigen Note. Verwendung: Das magenfreundliche Bobmay Curry eignet sich herrvoragend für Gemürrypulver entfaltet sein volles Aroma am Besten, wenn man es vor der Weiterverarbeitung in etwas Butterschmalz oder Speiseöl KURZ anröstet.
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Wenn ich kein Fleisch von einem Tier bekomme, das schon mal draussen gelebt hat, verzichte ich aber lieber und bleib beim Gemüse. Auch Kichererbsen sind eine gute Wahl. 1 EL 1 2 1 EL 2 EL 500 g 1 100 ml 1 Bund Koriandergrün (Blätter und Stängel separat gehackt) Ghee in einem Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig anschwitzen. Knoblauch, Chili, Ingwer und Bombay Curry dazugeben und 5 Minuten weiter rühren. Die Fleischwürfel (ersatzweise Kichererbsen) in das Curry mischen und bei hoher Hitze unter Rühren anbraten, bis das Fleisch mit den Gewürzen überzogen ist. Tomaten und gehackte Korianderstängel hinzufügen und alles gut salzen. Den Deckel auflegen und bei niedriger Temperatur 1, 5 Stunden (für Huhn reichen 30 Minuten) köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren. Kokosmilch dazu gießen und offen 5 Minuten weiterkochen lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. BIO-Curry-Hot-Bombay-Gewürzmischung. Nach Belieben mit frischem Koriander bestreut servieren. Guten Appetit! Bio Bombay-Curry Profitiere von der Rezept- und Ideenschmiede im Westen Indiens und probiere unser Bombay-Curry.
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