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Die Freien Brauer – Bierwissen: Was ist eigentlich Stammwürze? - YouTube
Sind alle unerwünschten Stücke aus der Würze entfernt, kommt es zur Würzekühlung. Die Würzekühlung kann entweder auf natürlichem Wege erfolgen (die Würze kann ein paar Stunden stehen bleiben, was vor allem im Winter draußen gut funktioniert), oder aber es wird ein Würzekühler verwendet. Die Verwendung eines Würzekühlers hat den Vorteil, dass die Abkühlung wesentlich schneller vonstatten geht, was der Qualität des Bieres definitiv zuträglich ist. Die Stammwürze - eine bierernste Sache | Radio Prague International. Hier gibt es die unterschiedlichsten Techniken vom Plattenkühler über Kühlspiralen aus Kupfer bis hin zu improvisierten (desinfizierten und hitzebeständigen! ) Behältnissen gefüllt mit Eis. Exkurs: Stammwürze und IBU Man sieht, dass der Brauprozess für Bier meist ziemlich gleich abläuft, egal ob man es mit teils abenteuerlichen Gerätschaften als Hobbybrauer macht oder es industriell herstellt. Aber wie kommt es nun, dass es so viele verschiedenste Biersorten gibt und worin unterscheiden sie sich? Und welchen Stellenwert nimmt das Würzekochen ein?