Sorten, Deko-Ideen und Rezepte, BLV Buchverlag, 120 Seiten, 14, 95 Euro, ISBN-13: 978-3835408678
Strudel mit Kürbis gefüllt. Kürbisstrudel auf Vanillerahm Zutaten: 500 g Kürbis 1 TL Zimt 150 g Zucker 100 g Semmelbrösel 80 g Butter 50 g Rosinen 4 EL Rum 1 Packung Strudelteig flüssige Butter Vanillerahm klick hier. Zubereitung Kürbisstrudel: Kürbis schälen, entkernen und grob reiben. Brösel mit Butter rösten, abkühlen lassen. Mit Zimt und Zucker mischen. Geriebenen Kürbis, Bröselmischung, Rosinen und Rum vermengen und etwas durchziehen lassen. Strudelteig auseinander klappen, mit flüssiger Butter bestreichen, ein zweites Blatt drauflegen, wieder mit Butter bestreichen. Die Kürbismasse auf zwei Drittel des Teiges aufstreichen, dann die Seitenränder einklappen und den Strudel eng einrollen. Mit der Naht nach unten auf ein befettetes Blech geben, mit Butter bestreichen und bei ca. Schwabshausen: Von Sweet Mamas bis Blauer Ungar: Kochen mit Kürbis. 200 Grad den Kürbisstrudel goldbraun backen. Lesen Sie auch: Die besten Kürbisrezepte Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
Ein Klassiker unter den Kürbisgerichten ist die Kürbiscremesuppe – besonders in der Steiermark findet man herrliche Rezepte, spielt doch hier seit je her der Kürbis eine wichtige Rolle. Tipp: Einen reifen Kürbis erkennt man mit dem sogenannten Klopftest: Wenn der Kürbis beim Raufklopfen auf die Schale hohl klingt ist er reif. Ernährung - Von Sweet Mamas bis Blauer Ungar - Kochen mit Kürbis - Wirtschaft - SZ.de. Im Ganzen ist der Kürbis, dunkel und kühl gelagert 2-4 Monate haltbar, bereits aufgeschnitten ist er im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.
Paul Bocuse kocht die Suppe direkt im Kürbis Der Spaghetti-Kürbis ermöglicht ganz eigene Varianten. Sein Fleisch bestehe aus lauter Spiralen, beschreibt es Loock. Man könne ihn einfach kochen und anschließend mit einem Löffel die Kürbisspaghetti herausschaben. Mit Kürbiskernpesto und Parmesan lassen sich die Spaghetti mit Löffel und Gabel aufrollen wie die Nudelversion. Ein tolles Gericht für Besuch sei eine Kürbissuppe in Anlehnung an ein Rezept des französischen Kochs Paul Bocuse, sagt Loock. Dafür schneidet man das obere Stück ab, löffelt die Kerne aus dem Inneren, lässt das Fleisch aber drin. Als nächstes gießt man Gemüsebrühe hinein, etwas Sahne, Käse, Salz, Pfeffer und Ingwer kommen hinzu. Dann kommt der Kürbisdeckel wieder drauf und die Frucht in den Ofen - für etwa eine Stunde bei 180 Grad. Nach dem Garen das Fleisch vorsichtig vom Rand schälen und mit dem restlichen Inhalt pürieren. Eine andere Variante der Kürbissuppe hat Volksstimme-Volontärin Margarethe Bayer ausprobiert. Ihr Rezept sowie eine grafische Anleitung zum Kochen der herzhaften Suppe finden Sie hier.
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