© JB/Imago Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch Für vier Portionen: 800 g Kürbis 600 g Möhren 1 Zwiebel 5 cm Ingwer 2 EL Butter 1 l Gemüsebrühe 500 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer Sojasauce Saft einer Zitrone Zum Dekorieren: etwas Koriandergrün Schälen Sie Kürbis (außer Hokkaido), Möhren, Ingwer und Zwiebel und würfeln Sie alles. Dann in der Butter andünsten. Gießen Sie das Gemüse mit der Brühe auf und lassen Sie alles 15 - 20 Minuten weichkochen. Dann fein pürieren. Kürbis-Orangen-Ingwer-Suppe - Olas Fresh Kitchen. Nun rühren Sie die Kokosmilch unter und schmecken die Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft ab. Erwärmen Sie alles noch einmal Kürbissuppe mit mit Apfel Für vier Portionen 1 Kürbis (ca. 600g) 200 g Zwiebeln 1 Apfel (ca 180 g) 50 g Butter 1 EL Zucker Salz und Pfeffer 3 EL Weißweinessig 400 ml Gemüsebrühe Zum Dekorieren: Kürbiskernöl und Basilikumblättchen Bereiten Sie den Kürbis vor und schneiden Sie ihn in Würfel. Die Zwiebeln würfeln Sie auch fein. Schälen Sie den Apfel, entkernen und würfeln Sie ihn. Lassen Sie Butter in einem Topf zergehen und dünsten Sie die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 13. 10. 2021, 14:46 Uhr Kommentare Teilen Herbstzeit ist Kürbiszeit! Wenn die Tage kälter werden, ist eine einfache Kürbissuppe schnell gemacht. Wir haben die besten Rezepte und einen genialen Trick für Sie. Einer der leckersten Zustände, die ein Kürbis erreichen kann, ist die Kürbissuppe. Kürbis-Suppen: Die besten Rezept für das Herbstgemüse. Sie ist raffinierte Vorspeise, sättigende Hauptspeise und so einfach gemacht und variabel, dass sie immer passt. Zum Würzen sind frische Kräuter wie Petersilie und Koriander besonders lecker. Aber auch Ingwer, Muskat und Kokosmilch verleihen der Suppe ein tolles Aroma. Probieren Sie unbedingt auch einmal Kombinationen mit Würstchen und Hackfleisch, oder auch Obst und Gemüse. Welche Kürbissorte eignet sich am besten für Kürbissuppe? Der Hokkaido ist hierzulande der unangefochtene König unter den Kürbissen und liegt auch bei den Suppen weit vorn. Der milde, nussige Geschmack muss bei dieser Sorte nicht erst durch ewiges und mühsames Schälen erkämpft werden. Die Schale ist so dünn, das Sie sie einfach mitessen können.
2 In einem großen Topf das Öl erhitzen und zuerst Karotten und Zwiebel kurz andünsten. Anschließend das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Öfter einmal umrühren, damit nichts anbrennt. 3 Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Anschließend den Topf vom Herd nehmen. Kürbissuppe mit orangensaft und karotten einfrieren. 4 Jetzt vorsichtig pürieren. Wenn eine dickere Masse entstanden ist, die Kokosmilch hinzufügen und noch einmal pürieren. Dann den Orangensaft dazugeben und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskat, Chili und Curry würzen. 5 Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen - vorsichtig, sie kann schnell anbrennen! Schon ist die Mahlzeit für graue Tage fertig. Leckere Suppenrezepte für den Herbst finden! Weitere Rezepte aus der fränkischen Küche findest du auf.
Erhältlich im Yoga Vidya Online-Shop []: Das Yoga Vegan Kochbuch Tags: gemüseküche, Gemüselasagne, Kürbissuppe, Lasagne, Rezept, vegan, vegetarisch, vegetarische Ernährung, veggie, yv-newsletter « Prana – Tägliche Inspiration Meditation – Zitat des Tages »
Schneidetechnik zum Tournieren von Kartoffeln & anderen Gemüsen und Früchten Küchenchef David Jahnke - YouTube
Tournieren ist ein Verfahren, mit dem beim Anrichten von Speisen das Zurechtschneiden von Obst, Gemüse, Kartoffeln und Eiern bezeichnet wird. Tournieren von Orangen und Cherrytomaten (Herstellung von einfachen Fruchtskulpturen zur Garnierung von Speisen) Das Wort hat seinen Ursprung im französischen tourner, das heißt drehen oder sinngemäß auch umrunden. Zum Schneiden benutzt man besonders geformte Tournier- bzw. Schälmesser oder Ausstecher. Durch Tournieren werden Produkte aus Gemüse oder Obst für die Garnierung und Dekoration von Gerichten aller Art und teils auch Getränken wie Cocktails hergestellt. Versunkene Kartoffeln von mörtel1 | Chefkoch. Solche Garnierungsprodukte sind vor allem in der Gastronomie anzutreffen, insbesondere in gehobenen Restaurants sowie auch bei Festessen, Banketten und Buffets. Außerdem werden – vor allem in der gehobenen Gastronomie – durch Tournieren oft auch "gleichmäßig große" und "gleich aussehende" Einzelstücke bei Kartoffeln und einigen Gemüsearten hergestellt, was sowohl dem gleichmäßigen Garwerden beim Kochen à la minute als auch der Optik des fertigen Gerichts dient.
Wenn Sie die Abschnitte in Richtung Mitte verkleinern und zum unteren Rand hin wieder vergrößern, entsteht die Form eines Fasses oder geometrisch ausgedrückt ein verlängertes Sphäroid mit abgeschnittenen Spitzen. Analog behandeln Sie die halbierten und gesechstelten Teile, die sich von den geviertelten nur durch flachere bzw. steilere Kanten unterscheiden. Bei den unzerteilten Urformen genügt es, sie oben und unten zu verjüngen. … bevor alles durchtourniert ist Brauchen Sie dafür ein Tourniermesser? Tournieren – DELISPOT Küchenkompendium. Sagen wir so: Schaden kann es sicher nicht, ich rate sogar ganz generell zur Anschaffung, weil es ein äußerst praktisches Werkzeug für vielerlei Fummeleien ist. Tournieren können Sie hingegen auch mit Taschenmessern und vermutlich sogar Nagelscheren, so Sie nur ausdauernd genug üben. Begegnen wir abschließend noch dem Vorwurf der Verschwendung. Der »Abfallhaufen« gerät zugegeben üppig, die schwäbische Hausfrau in Ihnen wird voraussichtlich früh nach Baldriantropfen verlangen. Es gibt aber keinen Grund, die Abschnitte wegzuwerfen.