Zum Muttertag muss es bei mir immer eine besondere Torte geben. Ein Muttertag ohne spektakuläre Torte ist wie ein Bine-Geburtstag ohne Champagner. Das Schwierige ist immer – es muss auch wirklich allen schmecken. Was bei einer großen Muttertags-Runde meist ein wenig Überlegung bedarf. Ich war ja schon knapp daran einfach 2 Torten zu backen. Vorgeschwebt ist mir nämlich eine "Kopie" der wunderbaren Schiele-Torte der Bäckerei Wagner in Tulln. So mit Marzipan und Nougat. Dann bin ich zu einer Eigenkreation von Mohn-Biskuit und Marzipan und Frucht geschwenkt, um dann bei einer Malakofftorte mit Früchten zu landen. Doch nur eine Torte. Die aber wirklich perfekt gemacht. Den halben Song-Contest hab ich daher lauschend in der Küche verbracht, mit Kommentator Mr. Malakoff Torte - einfaches Rezept, unwiderstehlich gut - Mann backt. Bee, der mir immer wieder mal etwas zurief- wie zum Beispiel: "Das ist nur eine Sänger, der da für Kroatien singt, nicht zwei! " Ok. Wenigstens war zur Punktevergabe dann alles fertig, womit ich mich maßlos über die O Punkte der Zuschauer für Österreich ärgern konnte.
Wenigstens war die Torte gelungen und diesmal war ich wirklich sehr zufrieden. Das Schönste allerdings war – Mr. Bee hat 2, ausgeschrieben ZWEI Stück Torte gegessen! Das muss ich mir ins Tagebuch schreiben! Früchte Malakofftorte - Bine kocht!. Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 3 Std. Zutaten für 1 Torte: (Durchmesser: 16-20 cm) Biskuitboden: Warme Biskuitmasse: 2 Eier 60 g Kristallzucker 30 g Mehl 30 g Maizena (Maisstärke) 12 g Butter (flüssig) Für die Garnitur: 300 g Biskotten (auch für innen) – aussen braucht man ca. 26 Stück Rum zum Tränken Mandeln gehobelt, geröstet 400 ml Schlagobers zum Garnieren 150 g dunkle Kuvertüre (zum Tunken der Biskotten & Erdbeeren) 125 g Brombeeren 150 g Erdbeeren Für die Creme: 150 ml Milch 35 g Kristallzucker 10g Vanillezucker 3 Blatt Gelatine 2 Eidotter Prise Salz 2 cl Rum 1 Eiklar 25 g Kristallzucker 350 ml Schlagobers geschlagen Zubereitung: Warm geschlagener Biskuitboden: Eier mit Kristallzucker über Dampf dickschaumig aufschlagen, danach kalt schlagen. Ich hab die Masse bei 35 Grad in der CookingChef aufgeschlagen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten Portionen: 1 80 Stk. Biskotten 1 Pkg. QimiQ (zum Backen) 500 ml Cremefine (zum Schlagen) Vanillepuddingpulver 50 g Zucker Milch (zum Tränken) Rum (zum Tränken) Eventuell Schokoraspeln (oder Mandelstückchen, zum Verzieren) Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für die Malakofftorte von der kalten Milch 8 EL entnehmen und das Puddinpulver in einer Schüssel damit glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker unter ständigem Rühren erhitzen. Die erhitzet Milch vom Herd nehmen, das verrührte Pudingpulver langsam einrühren und 1 Minute aufkochen lassen. Für ca. 1-2 Stunden auskühlen lassen (Kühlschrank) 250 ml Cremefine gut aufschagen (soll richtig fest werden). In einer separaten Schüssel das Qimiq aufschlagen. Malakofftorte mit biskuitboden und mascarpone creme. Nun den erkalteten Vanillepudding und die geschlagene Cremefine unterrühren. Etwas Milch mit Rum mischen und die Biskotten darin tränken (sie sollen aber nicht zu weich werden). Einige Biskotten für den Rand bei Seite legen (kann aber muss man nicht tränken, ich tränke sie ein wenig).
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