Kaum jemand kennt diese Weißweinsorte, und doch war sie bis vor wenigen Jahren die meistangebaute Rebsorte der Welt, ehe sie vom Cabernet Sauvignon auf den 2. Platz verdrängt wurde – die Airen. Kurioserweise hat sie diese Position erreicht obwohl sie – im Gegensatz zu ihrem unmittelbaren Rivalen – ausschließlich in Spanien angebaut wird, wo sie im Hochland von Castilla-La Mancha allerdings eine Fläche von sagenhaften 280. 000 Hektar bedeckt. Sie ist starkwüchsig und mit ihren großen Trauben mit mittelgroßen Beeren auch sehr ertragreich. Sie reift spät aus, ist allerdings gegen die große Hitze auf dem Hochland ziemlich resistent, wie auch gegen eine Vielzahl von Rebkrankheiten, wobei Fäulnis in dem trockenen Klima so gut wie keine Rolle spielt. Auch mit den dort vorherrschenden kargen Böden kommt die Airen bestens zurecht. Ihr Wein ist eher leicht bis mittelgewichtig und in der Frucht recht neutral und ausdrucksarm. Viel Airen findet sich daher in sehr preiswerten Weinen oder EU-Verschnitten wieder.
Wie erwähnt wird Cabernet Sauvignon im Bordeaux häufig mit Merlot oder Cabernet Franc verschnitten, in anderen Regionen wird sie ebenfalls sehr häufig mit Merlot oder anderen regionstypischen Sorten verschnitten. Es gibt Cabernet Sauvignon aber auch als reinsortigen Wein. Reinsortig weist Cabernet Sauvignon ein leicht zu identifizierendes Paprikaaroma und einen an schwarze Johannisbeeren erinnernden Fruchtgeschmack auf. Cabernet Sauvignon ist die meistangebaute Spitzen-Rebsorte der Welt. In kühleren Ländern wie z. Deutschland oder England ist sie allerdings nicht vertreten. Ansonsten gibt es fast kein Weinbauland auf dieser Welt, dass auf den Anbau dieser Rebsorte verzichtet! Carignan In Frankreich ist die Carignan die meistangebaute Traubensorte. Die Anbaufläche für diese Rebsorte ist in frankreich fünfmal größer als die für Chardonnay! In Italien lautet der Name Carignano, in Spanien Carinena und in den USA Carignane. Die aus der Carignan-Traube gekelterten Weine lassen für Weinkenner viel zu wünschen übrig.
Viele österreichische Winzer sind dazu übergegangen diese Sorte wie einen Syrah zu behandeln. Oft wird Blaufränkisch auch mit Cabernet Sauvignon und Pinot Noir verschnitten. Bobal In spanischen Massenweinregionen wie Alicante und Utiel-Requena spielt die rote Rebsorte Bobal eine wichtige rolle. Hier wird sie zu tiefroten Weinen oder zu Traubenkonzentraten verarbeitet. Die Weine, die aus Bobal gekeltert werden sind säurehaltig und nicht so alkoholreich. In den meisten Fällen wird Bobal verschnitten, besonders häufig mit Monastrell, aber auch mit anderen Sorten. Der einzige DO-Wein, in dem Bobal als Bestandteil zugelassen ist, ist der Utiel-Requena. Cabernet Franc In den meisten Fällen steht die Rebsorte Cabernet Franc im Schatten der Cabernet Sauvignon-Rebe. In ihrer Heimat Frankreich genießt sie allerdings in einigen Regionen wie dem Loire-Tal oder in Saint Emilion (Bordeaux) sehr großes Ansehen. Ein typischer Cabernet Franc ist nicht so langlebig, leicht, weist Frucht auf und verfügt über ein Kräuteraroma.
Rebsorten-Lexikon: Rebsorten mit A Kennen Sie die Rebsorte Airen? Eine der ertragreichsten weißen Reben weltweit. Diese und weitere Informationen rund um die Rebsorten dieser Welt finden Sie auf den folgenden Seiten. Hier dreht sich alles um die Rebsorten mit dem Anfangsbuchstaben A - Welche Rebe wird wo kultiviert? Wird aus ihr Rotwein oder Weißwein gekeltert und welche Merkmale hat sie?
Dabei müssen die Winzer mit viel Geduld und Vorsicht arbeiten, damit die verschiedenen Eigenschaften der Trauben erhalten bleiben. Für einen Cuvée werden die Trauben der verschiedenen Sorten im Herstellungsvorgang miteinander verbunden. Die Anteile der Trauben, deren Qualität und auch der spätere Ausbau des Weins, beispielsweise im Barrique beeinflussen das Ergebnis nachhaltig. Aus diesem Grund müssen Winzer über sehr viel Erfahrung verfügen, um eine gute und hervorragende Cuvée zu schaffen, welcher in der Weinwelt Anerkennung finden kann. Typische Cuvée-Sorten müssen einige Eigenschaften mit sich bringen Damit eine hervorragende Cuvée entstehen kann, ist es wichtig, die passenden Rebsorten miteinander zu kombinieren. Weine wie beispielsweise der oben genannte Regent werden unter anderem wegen ihrer besonders dunklen und intensiven Färbung sehr gerne für Cuvées eingesetzt, da diese dem Wein einen farblich einzigartigen Charakter verleihen. Andere Rebsorten überzeugen beispielsweise durch ihre intensiven Tannine oder ihre Säure und tragen somit zum Geschmack der Cuvées nachhaltig bei.
Dennoch belegt die Rebsorte mit ungefähr 105. 000 Hektar Rebfläche den letzten Platz unter den Top 10. Pinto Noir ist als "König der Rotweine" bekannt. Unter Erzeugern wird die Rebsorte aber auch als Diva gefürchtet. Denn sie ist empfindlich und anfällig. Der Anbau findet unter anderem in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Frankreich, den USA und Neuseeland statt. Pinot Noir ist ein wichtiger Mitspieler bei der Herstellung von Champagner. Oft wird er aber auch sortenrein ausgebaut. Infografik zur Rebsorte Pinot Noir Infografik zur Rebsorte Pinot Noir
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