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Die ist voll mit Geschmacksverstärkern und bei der schnellen Suppe kann man den Mehraufwand mit dem Suppengrün ruhig auf sich nehmen. Die wenigen Zutaten für die Kürbissuppe 500 g Kürbis fleisch (roh und grob gewürfelt- alles andere wäre Zeitverschwendung, die Suppe wird ja sowieso püriert) 1 Liter Wasser 1 Bund Suppengrün, bestehend aus Petersilie, Knollensellerie, Lauch und Karotten 1 Zwiebel Salz Ein paar Flocken Chili Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer Ein Becher Schlagsahne Die Zubereitung der einfachen Kürbissuppe Als erstes wird das Suppengrün geputzt und geschnippelt. Die Zwiebel grob schneiden. Der Pürierstab sorgt dann später für die nötige feine Konsistenz. Das Gemüse inklusive Zwiebel in einen Kochtopf geben und mit dem Wasser übergießen. Kürbis suppe mit saone et loire bourgogne. Großzügig mit Salz würzen. Wegen der fehlenden Geschmacksverstärker braucht man mehr davon. Das Gemüse solange kochen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Dann kann das Kürbisfleisch hinein. Der Kürbis wird jetzt darin weich gekocht.
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Die Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Pastinaken und Kartoffeln schälen, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken, den Rest klein würfeln. Auch das Kürbisfruchtfleisch klein schneiden. Die Schalotten mit dem Knoblauch und Ingwer in einem heißen Topf im Öl farblos anschwitzen. Mit Chili, Muskat und Salz würzen, den Ahornsirup und Zitronensaft untermischen und die Brühe angießen. Das übrige Gemüse zugeben und etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, falls nötig, noch etwas Brühe ergänzen oder einkochen lassen. Von der Hitze nehmen und die saure Sahne (bis auf 4 TL) einrühren. Die Suppe abschmecken und auf Schälchen verteilen. Mit der restlichen sauren Sahne verzieren, mit einer Prise Chili bestreuen und mit Petersilie garniert servieren. Kürbis suppe mit sahne youtube. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen