Es gibt mehrere ulkige und eher absurde Geschichten und Mythen, wie etwa die, dass die Frühlingsrollen bereits 512 v. Chr. von einem chinesischen Koch namens Flüh-Ling erfunden wurden. Doch warum heisst die Frühlingsrolle so? Sicher ist nur, dass die Frühlingsrollen ihren Ursprung in Südostasien haben. Sowohl in Thailand, als auch in Vietnam und China werden die "Lollen" gerne gegessen. In China dürfen die Frühlingsrollen ganz besonders zum chinesischen Neujahrsfest nicht fehlen. Vietnamesische getränke rezepte attraktiv in szene. An diesem wird traditionell der Frühlingsbeginn gefeiert. Daher stammt wohl auch der Name Frühlingsrolle. Was ist der Unterschied zwischen chinesischen und vietnamesischen Frühlingsrollen? Der Hauptunterschied zwischen chinesischen und vietnamesischen Frühlingsrollen besteht darin, dass die chinesischen Frühlingsrollen mit Wan-Tan-Teig ummantelt werden. Dieser besteht aus Weizenmehl und ist nicht transparent. Vietnamesischen Frühlingsrollen werden hingegen mit dünnem transparenten Reispapier ummantelt und anschließend frittiert.
Jeweils ein Reispapierblatt ca. 5 Sek. hineingeben, dann auf ein sauberes, leicht angefeuchtetes Geschirrtuch legen. © Matthias Haupt Auf das untere Drittel des Reispapiers mittig ca. 2 El der Füllung geben. Reispapier seitlich über die Füllung klappen. Dann von unten eng über der Füllung aufrollen (die Rollen sollen einen Ø von ca. 2 cm haben). Auf diese Weise 10–12 Rollen herstellen. Backofen mit einem Blech auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Vietnamesische getränke rezepte heute. Öl in einem weiten Topf erhitzen (Holzstäbchenprobe). 5 Rollen vorsichtig in das heiße Öl geben (Achtung Spritzgefahr! ) und bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden rundum 3–5 Min. hellbraun ausbacken. Aus dem Öl heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warm halten. Übrige Rollen ebenso ausbacken. Für die "Nuoc Cham"-Sauce Knoblauchzehe und Chilischote fein hacken. Mit Fischsauce, Limettensaft und Puderzucker verrühren. Von den Kräutern die dicken Stiele abschneiden. Frühlingsrollen mit Kräutern und "Nuoc cham"-Sauce servieren.
Gerade an heißen Tagen gibt es nichts Besseres als ein kühles Getränk. Doch müssen es immer die üblichen Leckereien wie ein Bier, Cola oder Wasser sein? Probieren Sie doch einmal den vietnamesischen Klassiker Da Chanh, der das ganze Land begeistert. Der Name bedeutet nichts anderes als Eiswürfel mit Limetten. Vietnamesische getränke rezepte klassisch. So simpel, wie das klingt, ist auch das Rezept. Aus diesem Grund sollten Sie nicht lange zögern und direkt loslegen, denn vor allem für Partys, Grillabende oder einen gemütlichen Filmmarathon ist die leckere Alternative zu uns bekannten Getränken ein Muss. Die Zubereitungszeit und Portionsgröße Ein wenig Zeit sollten Sie sich schon nehmen, denn Da Chanh ist kein Getränk, dass Sie innerhalb von wenigen Sekunden machen. Sicherlich benötigen Sie für die Zubereitung an sich nur fünf Minuten, doch schnell kommt ein anderer Zeitfaktor hinzu: die Ruhezeit. Um das maximale Geschmackserlebnis zu erhalten, sollte die vietnamesische Limonade rund sechs Stunden kühlen. Nur so erreichen Sie, dass sich die Aromen bestmöglich entfalten Sie und einen perfekt abgerundeten Geschmack erhalten.