Hallo ihr Lieben. Eigentlich bekommt jedes Jahr mein Herzchen gebrannte Mandeln von mir, meist zum Nikolaus und meist auch vom Weihnachtsmarkt. Dieses Jahr nicht! Zum einen bekomme ich immer arge Zuckungen wenn ich die Preisliste auf dem Weihnachtsmarkt sehe, zum anderen fiel Nikolaus dieses Jahr auf einen Sonntag. Frisch sollen die gebrannten Mandeln ja schon sein. Ich denke da schmecken sie am Besten. (ich denke nur, weil ich sowas nicht esse;)) Also gab es dieses Jahr "DIY gebrannte Mandeln" im Glas. Ich habe mich schlau gemacht und aus zig Rezepten die man im Internet findet mir eins rausgesucht, in der Hoffnung das es so richtig lecker wird. Gebrannte mandeln im gras de canard. Das Glas habe ich mit bedruckbare Dekorfolie beklebt. Das ist eine ziemlich coole Sache. Man bedruckt die Folie, festigt das Motiv mit Klarlack und wenn alles getrocknet ist, wirft man es ins Wasser und das Motiv löst sich von seinem Träger und kann aufgebracht werden. Im Glas befinden sich: 400g ungeschälte Mandeln 400g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker eine Prise Zimt Für die Zubereitung benötigt man noch 200ml Wasser.
Ab jetzt KEINEN SCHRITT von der Pfanne weg machen! Ab nun wird durchgehend gerührt! Zuerst köchelt die Masse eine Zeit lang vor sich hin (Geduld! ), und es sieht so aus, als ob sich nichts verändert. Dann geht alles ganz schnell: Der Zucker wirkt von einem Moment auf den anderen ganz trocken, richtig sandig. Immer weiter rühren! Dann wird es langsam eine richtige Karamellmasse. Die Mandeln beginnen zu glänzen und werden bei jeder "Umdrehung" des Löffels mehr und mehr umhüllt. Nun den Moment abpassen, in dem alle Mandeln schön in Karamell eingehüllt sind. Gebrannte Mandel Schnecken im Glas · glasgefluester.de. Zum Abkühlen aus der Pfanne in die gebutterte Form gießen. Vorsichtig die Mandeln trennen, NICHT mit den Fingern! Das gibt Brandblasen! Also Eigentlich soll man die Mandeln erst essen, wenn sie ausgekühlt sind. Aber wer hält das schon aus? Leser-Interaktionen
Weihnachten auf der Stulle. Also wenn das nichts ist, dann weiß ich auch nicht! Und hübsch verpackt gibt es sogar ein tolles Geschenk / Mitbringsel ab. Ihr braucht… …für die gebrannten Mandeln: 200g Mandeln 100g Zucker 1 EL (entspr. 1 Packung) Vanillezucker 100ml Wasser 1 gestr. TL Zimt …für das Mus zusätzlich: 50ml Wasser 4 EL Kokosöl Schmier dir Weihnachten auf's Brot mit leckerem Mus aus gebrannten Mandeln... Mus aus gebrannten Mandeln – so geht's: Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen. Zusammen mit dem Wasser in eine Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Die Hitze etwas runterdrehen (ca. Gebrannte mandeln im glass. 3/4 der vollen Hitze) und weiter rühren, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Die Mandeln hineingeben und weiter rühren, bis der Zucker rekristallisiert. Die gebrannten Mandeln auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Die Mandeln in einem Mixer zerkleinern und herausnehmen. So viele von den zerkleinerten Mandeln wieder in den Mixer geben, dass die Messer bedeckt sind.