Die mit den Händen in Stücke gerissene Burrata dazugeben, werfen und sofort servieren, solange Sie den Kontrast zwischen den heißen Nudeln und der kalten Burrata erkennen können. Romanesco Rezept İtalienisch Quelle:
Wie bereitet man Romanesco zu? Romanesco ist von Natur aus aromatischer als Blumenkohl und macht allein optisch einiges her. Man kann den italienischen Kohl dünsten, garen oder roh verzehren. Vor allem frischer, junger Romanesco eignet sich wunderbar als Rohkostgemüse. Der köstliche Kohl schmeckt aber unter anderem auch in Suppen und Eintöpfen, als besondere Gemüsebeilage oder pur, nur mit Butter, Salz und Pfeffer verfeinert, als schnelles, gesundes Hauptgericht. Entweder gart man den Kohlkopf im Ganzen oder aber man zerteilt ihn in die einzelnen Röschen. Um sicherzugehen, dass die satte Farbe erhalten bleibt, blanchiert man diese kurz in Salzwasser, taucht sie anschließend für wenige Sekunden in kaltes Wasser und lässt sie danach gut abtropfen. Ansonsten gleicht die Zubereitung von Romanesco der von Blumenkohl. Den Strunk und die Blätter abschneiden, den Kohlkopf unter fließendem Wasser abwaschen und zerteilen. Romanesco rezept italienisch mit. In einem zugedeckten Topf mit Wasser, einer ordentlichen Prise Salz und ein wenig Fett, beispielsweise Butter, lässt man Romanesco etwa acht Minuten garen.
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Romanesco sieht nicht nur hübsch aus, er schmeckt auch köstlich! Der Romanesco trägt auch den melodischen Beinamen Minarettkohl, da sein Aussehen an die Symmetrie eines Minaretts erinnert. Im Gegensatz zum weißen Blumenkohl, dessen Oberfläche sich als nahezu geschlossene Blüte präsentiert, drehen sich aus dem grünen Blumenkohl viele fraktale Spitzen heraus, die uns an die Türme aus der unendlichen Geschichte erinnern. Romanesco rezept italienisch | Essen Rezepte. Seinen Ursprung hat er, wie es sein Name schon verrät, in Italien, wo er bereits im 16. Jahrhundert dokumentiert wird. Geschmacklich ist er eine gelungene Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli, ist aber entgegen der häufigen Meinung keine Kreuzung aus beiden Kohlsorten, sondern eine natürliche Varietät des Blumenkohls. Da er im Gegensatz zum weißen Blumenkohl nicht von großen, die Blume verdeckenden Blättern umgeben ist, färbt sich sein Kopf im Sonnenlicht grün. Sein Chlorophyllanteil gibt ihm ein besonders intensives Aroma. Junger, frisch geernteter Romanesco schmeckt herrlich als Rohkost.