Das wichtigste am Gelingen dieses Gerichtes ist die Qualität der Sardinen. Ich habe schon in einem früheren Beitrag über dieses Thema gesprochen. Die Sardinen lassen sich über mehrere Jahre konservieren und man sagt, dass sie mit der Lagerung immer besser werden. Auch muss man erwähnen, dass Sardinen eine wunderbare Quelle von Omega-3-Fettsäuren sind. Pasta mit Fenchel und Sardinen Zutaten: für 2 Personen 20 g getrocknete Rosinen 2 EL Olivenöl 1/2 Fenchel 1 Frühlingszwiebel fein geschnitten (nur grüner Teil) etwas Safran 1 EL Fenchelsamen 1 Bio-Zitrone 1 dl Wein 140 g Sardinen, in Olivenöl eingelegte 150 – 200 g Pasta (Linguine oder Spaghetti) Zubereitung: Die Rosinen im heissen Wasser einweichen. Den Fenchel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erwärmen, den Fenchel, die Zwiebel, Safran und Fenchelsamen zugeben und zugedeckt auf kleinem Feuer während 5 Min. andünsten. Den Weisswein zugeben und 5 Min. zugedeckt köcheln. Die Rosinen abgiessen, die Sardinen vierteln und beides in die Pfanne geben.
168 Ergebnisse 4, 41/5 (165) Spaghetti in Sardinen-Knoblauch-Soße mit Rucola 15 Min. normal 4, 36/5 (20) Pasta mit Sardinen und Pinienkernen in Tomaten - Rotwein - Soße super leckeres und unkompliziertes Spaghettigericht in einer Tomatensoße mit Pinienkernen, Sardinen und Sultaninen 20 Min. simpel 3, 83/5 (4) Spaghetti mit Sardinen wenns mal schnell gehen muss... 5 Min. simpel 3/5 (1) halbiert ist es eine leckere, warme Vorspeise für 2 Personen 15 Min. simpel 2/5 (3) 45 Min. simpel 3, 25/5 (2) Nudeln mit Sardinen 10 Min. normal 3/5 (1) Spaghetti mit Sardinen und Sardellen-Sauce 30 Min. normal (0) Nudeln mit Sardinen in Auberginen-Tomaten-Sauce Käferblaus 'grüne' Spaghetti mit Sardinen 20 Min. simpel 4/5 (3) Pasta con le Sarde Nudeln mit Sardinen - Variante des sizilianischen Klassikers 20 Min. normal 3, 33/5 (4) Pasta con sarde e pomodorini Spaghetti mit Sardinen und Kirschtomaten 20 Min. simpel 3, 2/5 (3) Pasta con le sarde Pasta mit Sardinen, Sardellen, Fenchel, Sultaninen und Pinienkernen 40 Min.
Dabei die halbierten Kirschtomaten und die Schlagsahne in den letzten 2 Minuten hinzugeben fertigkochen. Das Auberginengemüse nach persönlichem Geschmack mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer pikant abschmecken. Kurz vor dem Servieren frische Petersilie unterheben und mit 1 TL mildem Olivenöl beträufelt verfeinern. Dazu geriebenen Parmesankäse mit auf den Tisch stellen. Nährwertangaben: Bei 2 Personen enthalten 1 Portion Pasta mit Auberginen und Teigwaren insgesamt ca. 560 kcal und ca. 17 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: >img src=" width="1" height="1" alt="">
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Die Sardinen abtropfen halbieren bzw. dritteln. Die Eier in eine Schüssel geben mit dem Mehl verschlagen. Etwas Fenchelgrün fein hacken, mit der Hälfte vom Safran untermengenn und die Fischstücke hineingeben. In eine Pfanne die Hälfte vom Öl erhitzen und die Eier-Fisch-Mischung hineingießen, bei mittlerer hitze stocken lassen, in Stücke rupfen und auf einem Teller im Ofen bei 80°C warm halten. 2. Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser garen. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren und in Öl braten, die Rosinen zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, den restlichen Safran zufügen und 1 Schöpflöffel von Nudelwasser zugießen. Die Nudeln abgießen und zusammen mit den Fischen im Eiermantel zum Gemüse geben, vermengen und auf vorgewärmten Tellern anrichten, servieren. Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
Oder jede andere Nudelsorte nach Rezept Hausgemachte Nudeln selbst herstellen oder fertig gekaufte Teigwaren dazu verwenden. Fenchel putzen, waschen, halbieren, jeweils den kleinen Strunk an der Unterseite herausschneiden, anschließend jede Fenchelhälfte nochmals der Länge nach durchschneiden (vierteln) und in schmale Streifen schneiden. Geschälte rote Zwiebel halbieren, diese Hälften ebenfalls in feine halbe Streifen schneiden. Knoblauch in kleine Würfel schneiden. 2 frische Tomaten enthäuten, jede Tomate mit der Hand über dem Spülbecken oder einer großen Schüssel ausdrücken, damit der Tomatensaft und die Kerne herausgedrückt werden. Das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden. 4 -5 zarte Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Nun in einer beschichteten Bratpfanne die gerauchten Speckwürfel in 1 TL Olivenöl unter ständigem Wenden zart ausbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und unter mehrfachem Wenden etwa 2 Minuten sanft mitanbraten. Fenchelstreifen und fein geschnittene Salbeiblättchen mit in die Pfanne geben, unterheben und zusammen bei mittlerer Temperatur unter mehrfachem Wenden in etwa 4 -5 Minuten mitanschmoren.