Sie sorgen für den charakteristischen Geschmack von Rotweinen. Presst man die roten Trauben dagegen sanft aus und vergärt nur den auf diese Weise entstandenen "weißen" Most – ohne Maische – erhält man Weißwein. Weinbeere, Weintraube – was ist was? Die einzelnen Früchte einer Weinrebe nennt man Weinbeeren. Als Weintrauben bezeichnet man die Fruchtstände – bestehend aus Stielgerüst und Beeren. Weißwein aus roten trauben 4. Umgangssprachlich werden die Begriffe "Traube" und "Beere" aber nicht immer sauber unterschieden. Warum Weißwein aus roten Trauben? Laut dem Deutschen Weininstitut gibt es verschiedene Gründe, warum Winzerinnen und Winzer weiße Weine aus roten Trauben herstellen. Zum einen können Winzereien, die überwiegend rote Sorten anbauen, auf diese Weise flexibel auf eine steigende Weißweinnachfrage reagieren. Zum anderen ergibt sich aber auch ein positiver Nebeneffekt für die Rotweinherstellung: Denn wird vor der Maischegärung der helle Most abgezogen, verändert sich das Verhältnis der Schalen zum Saft in der Maische.
So entstehen beispielsweise in Frankreich auf dieser Grundlage exzellente Weine und Champagner. Auch in Deutschland gewinnt der Blanc de Noir an Beliebtheit und ist inzwischen fester Sortiments-Bestand bei vielen Winzern. Bei minderwertigen Blanc de Noirs wird der Most jedoch manchmal mit Aktivkohle versetzt. Sie wirkt auf Farbe und Aroma des Weines ein: bindet Farbpartikel, die trotz Weißkelterung ihren Weg in den Wein gefunden haben und unterdrückt Geschmacksnoten eines möglichen Pilzbefalls und leider auch Geschmacksaromen. Ein paar Hinweise können bei der Wahl eines qualitativ hochwertigen Blanc de Noir helfen: Farbe: Ein guter Blanc de Noir hat eine satte, möglicherweise leicht rosé schimmernde Farbe. Bundesinformationszentrum Landwirtschaft: Weißwein aus roten Trauben: Geht das?. Ist der Wein blass oder gar farblos, so handelt es sich entweder um einen Blanc de Blancs, der aus reinen Weißweinreben gekeltert wurde. Oder aber der Wein wurde mit Aktivkohle versetzt (bindet Farb- und Geschmackpartikel. Ist die Rosé-Farbe hingegen viel zu intensiv, so ist der Wein entweder ein Taché.
Thanisch: Feinherb ist das, was früher halbtrocken war. Seit wir in Deutschland die Bezeichnungen getauscht haben, werden feinherbe Weine wieder viel mehr gekauft, obwohl sie nicht anders schmecken als früher. Für Thanisch war der heiße Sommer 2018 übrigens ein Ausnahmejahrgang, "besser geht es nicht, damals hat wirklich alles gestimmt". Zumindest für die Weinbauern an der Mosel. Und die sind offenbar, Thanisch sagt es im Spaß, "ganz, ganz bescheiden". Denn auch die Spätlese ist mit 11, 20 Euro vergleichsweise günstig. "Ich verstehe nicht, wie die Weine von der Mosel so preiswert sein können", sagt Michael Kutej. "Die Kosten werden doch so sein wie in anderen Regionen, die viel mehr Geld für ihre Produkte verlangen. " Thanisch sagt: "Das stimmt, und deshalb müssen langsam auch unsere Weine teurer werden. Weißwein aus roten trauben film. " Klassiker unter den Rotweinen Eine Zeit lang sei der Weinanbau an der Mosel vernachlässigt worden, aber "allmählich holen wir auf", sagt Thanisch: "Spätestens in einer Generation wird der Wein von der Mosel weltweit wieder den Ruf haben, den er einmal hatte. "
Dürfen wir vorstellen? Theo, die Traube! Dieser kleine Kerl hier lief uns im Weinberg ständig über den Weg. Ein sympathisches, durchaus süßes Kerlchen! Wir nutzten die Gelegenheit in einer Pause und baten ihn zum Interview … tegut…: Hallo Theo! Na, läuft alles rund? Du bist ja schließlich nicht mehr der Jüngste, wenn man es genau nimmt… Theo Traube: Ja, das stimmt. Die Weinrebe gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit, entsprechend lange kullern meine Artgenossen und ich bereits auf diesem Erdenball herum. Apropos Artgenossen, wie bei jeder Frucht gibt es Deine Verwandten in den verschiedensten Ausführungen. In der Tat: Weltweit gibt es schätzungsweise bis 25. 000 Rebsorten. Wir kennen uns zwar nicht alle persönlich, aber bei den Weinbeeren (wie wir süßen Früchtchen streng genommen heißen) in einer Traube ist es Brauch, dass die kleinste eine Runde schmeißt! Weisswein | Delinat. Immer auf die Kleinen … Ja, ist leider so – wie bei Euch Menschen. Die kleinsten Trauben werden übrigens sechs Millimeter im Durchmesser und die größten schaffen es auf stolze 20 Millimeter Durchmesser.