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Dieser Pesto Strudel hat sich zu einem kleinen Food Trend entwickelt. Auf Instagram wurde er schon über 270. 000x gespeichert und etliche mal nachgekocht. Bei uns gibt es den Pesto Strudel mit Tomate und Mozzarella auch regelmäßig, da er einfach super schnell gemacht ist. Der Strudel aus Blätterteig ist unglaublich lecker. Egal ob zum Abendessen, Fingerfood, Brunch, Frühstück und Picknick – er passt immer. Der Strudel sieht durch die Falttechnik auch super schön und aufwendig aus, obwohl er in 10 Minuten vorbereitet ist. In meinem Video unten zeig ich euch die genaue Zubereitung damit ihr ihn ganz einfach nachmachen könnt. So wird er Pesto Strudel zubereitet: Den Blätterteig vor dem Ausrollen ca. Blätterteig mit mozzarella recipe. 15 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Blätterteig ausrollen und wie im Video unten gezeigt einschneiden. Das Pesto auf dem Blätterteig verteilen.
Den Blätterteig auf Backpapier entrollen und das Backrohr auf 210°C vorheizen. Die geschnittene Zwiebel im Öl leicht anschwitzen. Die Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden, kurz mit der Zwiebel durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch würzen. Abkühlen lassen. Den Mozzarella zur ausgekühlten Tomatenmasse geben und die Basilikumblätter vorsichtig unterheben. Den Teig in 15 Quadrate (8 x 8 cm) schneiden und mit verquirltem Ei bestreichen. Die Fülle mittig auf den Teigquadraten platzieren, den Teig diagonal zu einem Dreieck zusammenschlagen und mithilfe einer Gabel die Ränder gut festdrücken. Auf der mittleren Schiene ca. 12 - 15 min. Blätterteig mit mozzarella restaurant. goldbraun backen.