Rezept drucken Himbeercreme Topping / Icing - Buttercreme mit Himbeere Grundrezept für Himbeertopping (Icing) bzw. eine Buttercreme mit Himbeeren. Sie schmeckt fruchtig und fluffig und weist einen runden Himbeergeschmack auf. Das Himbeertopping läst sich sehr gut verarbeiten und ist für Muffins und Cupcakes ein ideales Topping. Natürlich kann die Creme auch für Kuchen und Torten als Himbeerfüllung genommen werden. Vorbereitung 20 Minuten Arbeitszeit Wartezeit 15 Minuten Abkühlzeit Anleitungen Die Himbeeren in einen Topf geben und mit einer Gabel zerdrücken. Kurz aufkochen unter ständigem Rühren vorsichtig aufkochen lassen. Die Himbeeren durch ein ganz feines Sieb streichen (Leinentuch geht auch, aber vorsicht, könnte heiß sein). Himbeertorte wie vom Bäcker | Kitchengirls. Am Ende solltet ihr ca. 165 ml. Himbeersaft gewonnen haben, bei 250 g Himbeeren. Den Himbeersaft in einen Topf geben und mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Die Speisestärke und das Wasser in einer Tasse oder Behältnis verrühren, bis eine homogene Substanz entstanden ist.
Das kommt dabei raus, wenn mir vom Faschingskrapfen -Backen vier Eiklar übrig bleiben, die nicht im Müll landen sollen: Eine luftige Himbeer-Buttercreme-Torte mit üppiger Italian Meringue Buttercreme und viel Himbeergeschmack. Die Italian Meringue Buttercreme mit Himbeergeschmack habe ich nach einem Rezept vonClaudia von Ofenkieker zubereitet. Sie stellt die Meringue dafür nicht wie sonst üblich mit erhitzter Zuckerlösung her, sondern mit erhitzter Marmelade! Ich finde das genial. So hat die fertige Buttercreme einen deutlichen, aber nicht zu intensiven fruchtigen Geschmack; das war genau das, was ich mir für die Torte vorstellte. Da ich mir für die Himbeer-Buttercreme-Torte einen intensiven Himbeergeschmack wünschte, habe ich die Böden vor dem Zusammensetzen zuerst mit Himbeermarmelade bestrichen, dann erst mit Buttercreme. Buttercream mit himbeeren online. Als Boden habe ich mich für ein Rezept aus Cynthia Barcomis Buch Let's Bake * (Werbung) entschieden, das ich an meinen Geschmack angepasst habe. Damit meine ich, dass ich – wie ich es bei fast allen Rezepten von Cynthia mache – die Zuckermenge ordentlich reduziert habe.
Für Torten oder Kuchen ist diese rosa Baiser-Buttercreme mit Himbeeren genau richtig. Wie sie funktioniert, erfährst du in diesem Rezept. Foto cassandra Bewertung: Ø 4, 3 ( 64 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Mikrowelle Zeit 40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit Zubereitung Butter und Eier idealerweise eine Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen. Wer Tiefkühl-Himbeeren verwendet, diese am Vortag herausnehmen oder zur Not in der Mikrowelle auftauen. Eine Metallschüssel oder eine feuerfeste Glasschüssel sauber reinigen, eventuell mit Zitrone ausreiben, weil sie für die Baisermasse absolut fettfrei sein muss. Eiklar, Salz, Zucker und Vanillezucker in der Schüssel über einem Wasserbad zu Schnee schlagen (Wasser soll maximal köcheln, Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren). Buttercream mit himbeeren youtube. Gut 10 - 15 Minuten schlagen. Mit einem Küchenthermometer kontrollieren, dass die Temperatur mindestens 70 Grad erreicht. Mit den Fingern oder - noch besser - mit einer Kostprobe prüfen, ob sich der Kristallzucker gut aufgelöst hat.
Die Clematis, die ich dort eingepflanzt habe, musste auch sofort drei Blüten für die Torte hergeben. Blumen haben es schon nicht einfach bei uns. Ich lasse sie jetzt erstmal ein bisschen in Ruhe und widme mich dem Aufschreiben weiterer Rezepte;)
Aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen. Zubereitung Himbeer-Buttercreme Das Eiweiß mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer schlagen. Wenn der Schnee halbfest ist, Salz und Zitronensäure einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Schnee steif ist. Die Marmelade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Wenn der Schnee steif ist, weiterschlagen und die heiße Marmelade in dünnem Strahl langsam dazu gießen. Weitere 10-15 Minuten schlagen, bis die Masse glänzend, dickcremig und nur mehr lauwarm ist. Nach und nach die Butter in kleinen Stücken dazu geben, dabei jedes Mal gut unterrühren. Die Masse wird weniger, dann wird sie "grieselig" und sieht so aus, als würde sie gerinnen. Einfach weiter rühren, sie verbindet sich dann wieder zu einer glatten Creme. Himbeer Küsschen mit Buttercreme - Kochen Mit Uns. Das Einrühren der Butter dauert lange, bis zu einer halben Stunde – nicht aufgeben! Fertigstellung Die beiden Böden aus den Springformen nehmen. Die Böden oben glatt schneiden, dann jeden Boden horizontal durchschneiden.
Stelle den Mixer dabei erst auf geringer Stufe ein und erhöhe nur stufenweise, damit der Puderzucker nicht in der Luft herumfliegt oder Dein Gesicht weiß färbt. Die Masse ist noch sehr steif und fest an dieser Stelle. Das ist normal, schabe am besten einmal die Creme von den Seiten der Mixschüssel in die Mitte und ergänze nun Milch. Mixe noch einmal gut durch und ergänze zum Schluss Zitronensaft und Himbeerpüree /-gelee. Mixe die Buttercreme Masse ein weiteres Mal für 30 Sekunden und fertig ist die Creme. Himbeer Geburtstagstorte mit Buttercreme-Blümchen – Culirena. Nun kannst Du sie zum Beispiel in einen Spritzbeutel füllen und Deine Torte befüllen. Den Rest kannst Du im abgeklemmten Spritzbeutel bis zu 4 Monaten einfrieren und für den nächsten Einsatz im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen, wahlweise auch im lauwarmen Wasserbad.