Warm oder kalt? Eine Frage des Geschmacks! Klassischerweise wird der Salat wie unser Weißkohlsalat mehrere Stunden im Dressing mariniert – hierbei kühlt er unweigerlich ab. Außerdem bleibt der Weißkohl so ganz besonders frisch, knackig und vitaminreich. Natürlich können Sie den Salat auch warm genießen. Dazu schmoren Sie den Krautsalat mit Speck und Zwiebeln einfach kurz in der Pfanne. Diese Variationen unseres Krautsalat-mit-Speck-Rezepts müssen Sie unbedingt probieren! Wer etwas Abwechslung in die Salatschüssel bringen will, der sollte unser Krautsalat-mit-Speck-Rezept etwas abwandeln: Für einen Krautsalat mit Speck wie in Südtirol greifen Sie statt zum Räucherspeck zum Südtiroler Speck, der besonders mild geräuchert ist. Für eine herzhafte Note sorgt hier Kümmel. Zum Krautsalat mit Speck und Kümmel servieren Sie beispielsweise einen traditionellen Spießbraten. Dieses Krautsalat-mit-Speck-Rezept ist auch als die typisch bayrische Variante bekannt und wird teilweise mit Meerrettich verfeinert oder auch aus Spitzkohl gekocht.
simpel (0) Kartoffelsalat mit Speck und Kräutern 30 Min. simpel 4, 08/5 (10) Krautsalat aus gekochtem Weißkraut mit Speck Blaukrautsalat nach dem gleichen Rezept 20 Min. simpel 4, 5/5 (80) Warmer Krautsalat Weißkohlsalat, Beilage zum Schweinsbraten 25 Min. simpel 4, 46/5 (39) Bayerischer Krautsalat 30 Min. normal 4, 45/5 (40) Krautsalat wie bei Muttern 15 Min. simpel 4, 4/5 (13) Orginal amerikanischer Weißkrautsalat Coleslaw - Perfekter Salat zum Grillabend 30 Min. simpel 3, 89/5 (7) Frischer Krautsalat 25 Min. simpel 3, 86/5 (5) 20 Min. simpel 3, 8/5 (3) Krautsalat, karamellisiert für Grillpartys und Feste 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Warmer Kartoffel- Krautsalat 30 Min. normal 3, 56/5 (7) Andis Party - Krautsalat 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Rotkrautsalat Chili-Krautsalat Krautsalat mal anders 25 Min. simpel 3, 44/5 (7) Sauerkrautsalat mit Ananas WW - tauglich, 4 P. pro Portion 20 Min. simpel 3, 35/5 (18) 10 Min.
Wir streuen gerne noch ein paar, in feine Ringe geschnittene Lauchzwiebeln darüber. Eine sehr beliebte Variation ist aber auch der Krautsalat mit Südtiroler Speck verfeinert. Dazu würfelst du etwas Speck in sehr feine Würfelchen und gibst etwas Öl in eine Pfanne. Darin werden nun die Speckwürfel knusprig angebraten. Je nach Geschmack kannst du auch noch ein paar Wachholderbeeren dazu geben. Das ganze wird mit einem Schluck Weißweinessig abgelöscht und kurz einkochen gelassen und anschließend heiß über den Krautsalat gegossen. Gut vermischen und nochmal kurz ziehen lassen. An Guatn!
nochmals mit Salz abschmecken und die Petersilie unterheben. Zusammen mit Vollkornbrötchen genießen. weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Krautsalat-mit-Speck-Rezept – ein echtes Kombinationswunder! Unser Krautsalat-mit-Speck-Rezept zeigt, dass das leckere Traditionsgericht nicht umsonst seit langem eine echte Institution der gutbürgerlichen Küche ist: Das Krautsalat-mit-Speck-Rezept ist wunderbar einfach zuzubereiten und mit wenigen Zutaten schnell gemacht. Dabei ist der leckere Salat echt vielseitig: Als Beilage zu klassischen Fleischgerichten wie Steaks, Frikadellen oder auch Bratwürsten ergänzt unser Krautsalat-mit-Speck-Rezept beispielsweise das nächste Grillmenü perfekt. Zu Hähnchengerichten wie Pulled Chicken passt der schmackhafte Salat ebenfalls hervorragend. Oder Sie peppen vegetarische Gerichte wie Pellkartoffeln, fleischlose Bratlinge und Gemüsespieße mit dem Krautsalat auf – dann eben ohne Speckwürfel.
Vielleicht soll es aber einfach so sein. Eigentlich finde ich es gut, so habe ich einen Grund mehr irgendwann wieder dorthin zu fahren und mich an dem Südtiroler Krautsalat satt zu essen. Das nächste Mal werde ich mich aber bei der Zubereitung persönlich dazustellen und es ganz genau beobachten 😉
Für die Kasnocken: Knödelbrot in eine Schüssel geben. Mit lauwarmem Wasser übergießen. Eier verquirlen, Käse in Würfel schneiden und dazugeben. Mit dem eingeweichten Weißbrot vermischen und ungefähr 1 Stunde ruhen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Lauch darin goldgelb anbraten, Knoblauch dazugeben und nur kurz mitbraten. Zusammen mit Petersilie und Mehl zur Knödelmasse geben, salzen und pfeffern und alles gut durchmischen. Noch einmal 15 Minuten ruhen lassen. Mithilfe eines Esslöffels aus der Masse Nocken formen. In reichlich kochendem Salzwasser ungefähr 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Speck-Kraut-Salat: Weißkohl fein hobeln, Speck in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck darin knusprig anbraten. Zum Kraut geben. Salzen, pfeffern und mit Kümmel würzen. Weißweinessig darübergießen und alles gut vermischen. Zur Fertigstellung: Speck-Kraut-Salat auf Tellern oder einer Servierplatte anrichten, Kasnocken darauflegen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.