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Tagesangebot am 19. 09. 2014 Fischragout "Florentiner Art"… Feine Fischfilets in Weißweinsosse mit Spinat und Spaghetti Preis normal: 4. 00€ Preis groß: 6. 00€ Durch das Fortsetzen der Benutzung dieser Seite, stimmst du der Benutzung von Cookies zu. Weitere Informationen Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen", um Ihnen das beste Surferlebnis möglich zu geben. Wenn Sie diese Website ohne Änderung Ihrer Cookie-Einstellungen zu verwenden fortzufahren, oder klicken Sie auf "Akzeptieren" unten, dann erklären Sie sich mit diesen. Schließen
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Packung (250 g) Langkorn- mit Wildreis Salz mittelgroße rote Paprikaschote Bund Lauchzwiebeln 600 g Rotbarsch-Filets Saft von 1/2 Zitrone mittelgroße Zwiebel 30 Butter oder Margarine 100 ml Fischfond (aus dem Glas) 2 cl Weißwein trockener Wermut (z. B. Noilly Prat) (à 200 g) Becher Schlagsahne 1/2 Töpfchen Basilikum Päckchen Safranfäden Cayenne-Pfeffer Eigelb Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Reis in 1/2 Liter Wasser und 1/2 Teelöffel Salz aufkochen und 20 Minuten garen. Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gemüse 2 Minuten in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Fond, Weißwein, Wermut und 1 1/2 Becher Sahne zugeben, aufkochen lassen. Fisch zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 4-5 Minuten dünsten lassen.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 8 tiefgefrorene rohe Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf, in Schale) 60 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 1/4 Bund Thymian 30 Butter 200 ml Weißwein (weißer Bordeaux) 500 Fischfond frische Lorbeerblätter Gewürznelken 100 Staudensellerie Möhren 150 Champignons ca. 1 kg Fischfilet (z. B. Lengfischfilet, Rotbarsch, Kabeljau) EL Öl Salz Pfeffer 250 Crème fraîche Eigelb (Größe M) Zubereitung 30 Minuten ganz einfach 1. Garnelen in ein Sieb geben und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten in feine Würfel, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Butter in einem Topf zerlassen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Weißwein und Fischfond ablöschen, Thymian, Lorbeer und Nelken dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln 2. Staudensellerie waschen, putzen, dabei etwas Grün beiseitelegen, Sellerie in Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.