Wenn der Metzger meines Vertrauens Kaninchenkeulen im Angebot hat, greife ich gerne zu! Für mein Estragon-Kaninchen habe ich wieder einmal den Römertopf aus dem Schrank geholt - und es war lecker, dieses Gericht, das so wenig Arbeit macht, denn im Römertopf bereitet es sich quasi allein zu... Kaninchen trifft Estragon: lecker! Zubereitungszeit: 20 Minuten plus Backofenaufenthalt (circa 80 Minuten) Zutaten: 4 Kaninchenkeulen (je circa 250g), 500g braune Champignons (am liebsten Bio-Qualität), 1 Gemüsezwiebel, 1 Bio-Zitrone, 100ml trockenen Weißwein (ich habe einen Grauen Burgunder genommen), 125g Crème double, 2 Esslöffel gefriergetrockneter Estragon (frisch etwa ein Bund), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Rezept für kaninchenkeulen im römertopf backen. Den Römertopf ausgiebig wässern, er darf gerne 30 Minuten im kalten Wasser baden! Derweil die Champignons putzen und in Scheiben schneiden - nicht zu dünne! Die Zwiebel pellen und würfeln. Die Zitrone muss heiß abgewaschen werden, dann abtrocknen und die Schale fein abreiben, dann halbieren und eine Zitronenhälfte auspressen.
Die andere Hälfte gut verpacken und im Kühlschrank parken. Von den Kaninchenkeulen - falls erforderlich - die weißen Häutchen entfernen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Jetzt geben Sie die Hälfte der Pilzscheiben und Zwiebelwürfel in den Römertopf, verteilen die Hälfte der Zitronenschale drüber und würzen alles mit Salz und Pfeffer. Dann legen Sie die Kaninchenkeulen drauf. Darüber dann die restlichen Pilze und Zwiebelwürfel verteilen. alles mit der restlichen Zitronenschale bestreuen, nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt gießen Sie den Wein und den Zitronensaft zu und verteilen die Crème double obendrauf. Kaninchen geschmort aus dem Römertopf • Kochmania - Kostenlose Rezepte. Römertopf schließen und ab in den kalten Ofen. Auf 220 Grad heizen und 60 Minuten zugedeckt vor sich hin schmurgeln lassen. Jetzt den Deckel abnehmen und den Estragon untermischen. Offen noch mal 20 Minuten garen. Als Beilage passen sehr gut Tagliatelle, aber auch knusprige Baguettescheiben.
Das Kaninchen mit viel Butter bestreichen. Aus den Kräutern kleine Sträuße binden und ebenfalls in den Römertopf legen. Deckel drauf und bei 200 Grad für 3 Stunden im Backofen garen. Für die Bratkartoffeln Kartoffeln kochen und pellen. Die Schalotten fein würfeln und in Butter anbraten. Kartoffeln in Stücke schneiden, zu den Schalotten geben und ebenfalls anbraten. Die Bratkartoffeln vorsichtig wenden, damit sie nicht komplett zerfallen. Rezept für kaninchenkeulen im römertopf rezepte. Den Rosenkohl putzen und 15 Minuten in der Gemüsebrühe kochen. Anschließend den Rosenkohl abtropfen lassen, zurück in den heißen Topf geben und in Butter schwenken. Nach gut 3 Stunden ist das Kaninchen gar. Die Kräuter entfernen und mit Kartoffeln und Rosenkohl servieren.
1. Kaninchen in Teile zerlegen. Die Kaninchenteile abwaschen und abtrocknen. Alle Teile rundum salzen, pfeffern und mit Paprika Gewürz würzen. Alle Teile mit Senf grosszügig bestreichen. Alle Teile in den Römertopf legen. Eine Zwiebel in Ringe schneiden und zwischen den Kaninchenteilen auslegen. Die Kaninchenteile mit einigen Esslöffeln Pflanzenöl übergiessen. 2. Jetzt den Römertopf in den Backofen stellen und ca, 2 Stunden bei 200 Grad schmoren lassen. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen auf einen Teller legen, abdecken und in dem Backofen bei ca. 60 Grad warm halten. Kaninchen Im Römertopf Rezepte - kochbar.de. Die Sauce aus dem Römertopf in einen Topf geben und den Römertopf nochmal mit etwas Wasser ausspülen und ebenfalls in den Topf geben um den Geschmack zu 3. behalten. Den Topf mit der Sauce mit Wasser nach Bedarf auffüllen (mehr Wasser weniger Geschmack). Die Sauce je nach Geschmack mit Jägersauce anrühren und mit Saucenbinder nach Bedarf eindicken. Dazu gab es Teigwaren und einen grünen Salat (den Salat hab ich leider nicht auf dem Foto).
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1. Den Römertopfboden mit dem Speck belegen. Dann das Knaninchen (oder nur Kaninchenteile) hinein. Das Suppengrün putzen und kleinschneiden. Auch mit in den Römertopf geben. Den Knoblauch kann man geschnitten oder zerdrückt dazugeben. Über das ganze kommt jetzt der Rotwein, die süße oder saure Sahne, der Ketschup, der ZZZZZZZZZZZZZZuckerZucker, derdas Rosmarin und die Orangenmarmelade. 2. Deckel drauf und für 40 Minuten bei 250 Grad in den Backofen. Nach 40 Minuten den Backofen auf 220 Grad drosseln und das Kaninchen weitere 120 Minuten schmoren lassen. Rezept für kaninchenkeulen im römertopf kaufen. Ich reiche dazu nur Baguette. Schmeckt köstlich!!! I
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten... Vegane Faschingskrapfen Süßspeisen Rezepte Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen...