Wer kennt nicht diese Stände mit eingelegten Oliven, Peperoni, getrocknete und halbgetrocknete Tomaten uuuund scharfe Feta Créme zum Reinlegen. Mein ganz persönlicher Käsedealer auf dem Cannstatter Wochenmarkt hat eine scharfe Schafskäsepaste im Gepäck, die einfach großartig ist. Offiziell heißt sie scharfe Feta Créme, inoffiziell wird sie nur "Schwiegermutter Créme" genannt. Sowas von lecker sag ich Dir: cremig, scharf, salzig, gut gewürzt – von allem genau richtig… einfach perfekt… perfekt zum dippen oder als Brotaufstrich oder zum Mitternachtssnack und Heimlich-aus-dem-Schälchen-schlecken… Wo kommt eigentlich der Name her? Scharfer grieche rezept von. Woher der Name "Schwiegermuttercréme" kommt, kann ich nur vermuten, denn auch meine Recherche im Internet ergab kein Ergebnis. Sagen wir mal, er kommt daher, dass die sagenhafte Schwiegermutter ziemlich genial kochen kann und der Traum der schlaflosen Nächte aller Schwiegersöhne und –töchter ist, im positiven Sinne natürlich 🙂 Was tun, wenn man Lust darauf hat? Dumm nur, wenn man gerade jetzt Lust hat auf diese scharfe Feta Créme und der Wochenmarkt noch ziemlich lange hin ist?
Sie gehört zu den Klassikern in der griechischen Vorspeisenkultur und es gibt sie bei jedem Lieblingsgriechen. Die Tirokafteri (Tυροκαυτερή) wird auch gerne Chtipiti (Xτυπητή) oder sogar in Südgriechenland Kopanisti (Κοπανιστή) genannt. Weltweit ist allerdings das Tirokafteri bekannt und bedeutet wortwörtlich "würziger Feta". Genau so wie bei vielen griechischen Vorspeisen (Mezze) gibt es auch hier verschiedene Zubereitungsarten. Wenn sie sehr rötlich im Farbton serviert wird, dann hat man gegrillte und gehäutete Spitzpaprika untergemischt. Doch wir finden unsere Variante am einfachsten und sie ist rasend schnell zubereitet. In Griechenland wird sie gerne auch mit anderen weißen Käsesorten gemischt, aber wir bevorzugen den klassischen Feta. Die Schärfe hängt von deinem Geschmack ab. Du magst es feurig scharf? Gerne kannst du auch mehr frische Chili sowie Chiliflocken hineingeben. Kalorien Scharfer Grieche Brotaufstrich von Ergüllü. Wir gehen im Rezept von einer normalen Schärfe aus. Du kannst den leckeren Fetadip mit geröstetem Brot oder Pita servieren.
Wir bevorzugen unsere Tirokafteri zu frischem lauwarmen Pita-Brot.