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Den größten gesundheitlichen positiven Einfluss haben jedoch die roten Farbstoffe der Kirsche die sogenannten Anthocyane. Sie wirken einerseits schmerzstillend und entzündungshemmend, andererseits helfen sie außerordentlich gut bei Rheuma und Gicht. Doch das ist nicht alles, was die Anthocyane leisten. Sie sind hervorragend für die Herzgesundheit, pflegen die Gefäße und fangen viele freie Radikale, was der Haut hilft und Krebs vorbeugt. Man sieht also, Kirschen haben ihren guten Ruf nicht umsonst und sind in jeder Hinsicht wahre Gesundheitswunder. Kirschen entsteinen - Tipps und Tricks zum Entkernen | BUNTE.de. Wer zum Beispiel seine Obstkiste in Kaarst mit Kirschen füllt, der tut definitiv etwas für seine Gesundheit. Sauerkirsche und Süßkirsche - die Unterschiede Kirschenarten unterscheiden sich nicht nur vom Geschmack her, wie der Name vermuten lässt. Die Sauerkirsche unterscheidet sich sehr wohl in einigen Punkten von der Süßkirsche. Sie ist zum Beispiel um einiges weicher und kleiner als die Süßkirsche. Ebenso ist ihr Säuregehalt höher, was ihr den charakteristischen, sauren Geschmack verleiht.