Doch seht selbst: Für eine Tarte (25 cm Ø) benötigt man: 2 Bio-Orangen 275 g kalte Butter 250 g Mehl 50 g Puderzucker 1 TL Vanillepaste 3 Eier Olivenöl 150 g geschälte Haselnüsse 150 g Rohrohrzucker 3 feste Birnen 1. Schritt: Reibe für den Mürbteig die Schale von einer Orange in den Mixer. Füge 125 g Butter sowie Mehl, Puderzucker, Vanillepaste und 1 Ei hinzu. Mixe alles in Intervallen, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Fette eine Tarteform mit losem Boden mit Öl dünn aus und heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. 2. Schritt: Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus. Schlage ihn locker um die Teigrolle und rolle ihn über der Tarteform aus und drücke ihn in der Form fest. Ziegenkäse tarte jamie oliver 5. Schneide den überstehenden Teig ab und flicke eventuell entstandene Löcher. Bedecke den Teigboden mit einem Backpapier, beschwere ihn mit Reiskörnern und backe ihn für ca. 15 Minuten blind. Entferne dann den Reis und das Papier und backe ihn für weitere 5 Minuten.
Sobald die Ränder Ihrer Torte leicht gebräunt sind, entfernen sie, entfernen das Pergament, entfernen vorsichtig das Gewichtungsmittel und stellen es für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen, um den Boden anzubräunen. Herzlichen Glückwunsch, Ihre Basis ist bereit und der schwierige Teil ist dahinter! Was tun mit der Füllung? Zutaten: • 200-250 Gramm weicher, fast überreifer, nicht pasteurisierter Ziegenkäse wie Valençay • 150 Gramm Sahne • 1 Ei • 4-5 große Birnen • eine Handvoll Pinienkerne, Macadamia oder Walnüsse Sahne mit Käse und Ei schlagen, zuerst die schimmelige Käsekruste abschneiden. Die Käsekruste hacken fein in die Mischung. Die Birnen schälen, schneiden sie in Scheiben und halbieren, danach braten sie schnell in einem Löffel Butter, mit etwas Sherry und einem Teelöffel Rohrzucker an. Ziegenkäse Tarte Mit Oliven Rezepte | Chefkoch. Sie können auch einen Teelöffel Orangensaft oder Zitronenschale hinzufügen. Mit geriebener Muskatnuss bestreuen. Ein Teil der Birnen auf die Tarte auflegen, mit der Käsemischung anfüllen, den Rest der Birnen hinzufügen, über den Rest des Sherrys gießen, mit leicht gebratenen Nüssen bestreuen - und eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.
ZUTATEN: 25 g Butter 80 ml Olivenöl 2 Stangen Lauch, nur die weißen Teile, in Scheiben 2 Stiele Thymian 2 Zucchini, in Streifen geschnitten, Inneres entfernt 375 g Blätterteig 120 g Ziegenkäse 2 EL Milch 150 g TK-Erbsen 150g Zuckerschoten 1 EL Rotweinessig 2 TL flüssiger Honig 1 TL Dijon-Senf ZUBEREITUNG: Ofen auf 220°C vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech hineinschieben. Butter in einem Topf mit 1 EL Öl schmelzen. Lauch und Thymian zugeben und 10 Min. garen. Zucchini in eine Schüssel geben, würzen und mit 1 EL Öl mischen. Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen. Kanten mit Milch bestreichen, Teig auf das Backblech ziehen. Lauch und Zucchini innerhalb der Grenzen ausbreiten und mit Käse belegen. 12-15 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen ist. Erbsen und Zuckerschoten 3-4 Min. blanchieren und unter kaltem Wasser abschrecken. Nach dem Abtropfen über die Tarte geben. Tarte mit Ziegenkäse, Thymian und Schalotten | Rezept aus Enie backt. Restliches Öl, Senf, Honig und Essig vermengen und als Dressing zur Tarte servieren. Ab in die Küche und gutes Gelingen!