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Er hat von Spirit sogar die Information erhalten, dass wilde Blaubeeren allen Teilen unseres Körpers mehr als jede andere Nahrungsquelle bieten. Viele der heilsamen Wirkstoffe von wilden Beeren sind noch gar nicht erkannt. Bereits gut erforscht ist der hohe Gehalt an Antioxidantien, die den langsamen Zelltod durch Oxidation reduzieren können. Sie wirken gut beim Entgiften von Schwermetallen und Neurotoxinen, unterstützen die Leber, sind gut fürs Gehirn und Anthony Williams empfiehlt sie insbesondere bei Krebserkrankungen und für Gehirn- und Nervenerkrankungen. Der Unterschied zwischen wilden Heidelbeeren und Kulturheidelbeeren liegt laut William in der Haut. Wilde Blaubeeren haben mehr Nährstoffe und Pigmente in der Haut, daher ist auch ihr Fruchtfleisch innen stärker gefärbt als bei Kulturheidelbeeren. Auf der Oberfläche der Heidelbeeren sitzen auch viele probiotische Mikroorganismen, die unseren Darm unterstützen. Vieles davon ist aber auch bereits wissenschaftlich erforscht. Dr. Greger schreibt in seinem Buch " How Not To Die " u. Heidelbeere – die blaue Superfrucht | Lidl.at - www.lidl.at. a. über Humanstudien die 2010 und 2012 gemacht wurden und als Ergebnis belegen konnten, dass der Verzehr von 1 Portion Heidelbeeren und 2 Portionen Erdbeeren wöchentlich den kognitiven Verfall der untersuchten Frauen um 2, 5 Jahre verzögern konnte (siehe S. 55).
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Zwar sind Heidelbeeren länger haltbar als viele andere Beeren, am besten vernascht oder verarbeitet man sie aber noch am selben Tag. Im Gemüsefach des Kühlschranks bei ca. 0°C kann man sie allerdings bis zu einer Woche aufbewahren. Am besten breitet man die druckempfindlichen Früchtchen auf einem Teller aus und deckt sie ab. Da Heidelbeeren leicht zu Schimmel neigen, sollte man matschige und schimmelige Exemplare immer sofort entfernen. Tiefkühlsortiment - Obst Oswald. Zubereit ung & Verzehr Ob als süßer Snack zwischendurch oder im Oatmeal, frische Heidelbeeren schmecken einfach immer super. Auch viele Desserts verfeinern sie mit ihrem süßen Fruchtgeschmack. Dazu sollte man die empfindlichen Beeren nur kurz in eine Schale Wasser geben und dann vorsichtig in einem Sieb trocken schütteln. Außerhalb der Saison lassen sich die blauen Beeren tiefgefroren, getrocknet, als Saft oder als Marmelade genießen. Damit die gefrorenen Beeren nicht verklumpen, auf einem Blech oder Teller ausbreiten und "einzeln" einfrieren und erst dann zusammen in einen Gefrierbeutel geben.