Diese Paprikasuppe rot-gelb sieht nicht nur raffiniert aus, sie schmeckt auch so. Hier das tolle Rezept für Augen- und Gaumenschmaus. Foto Bewertung: Ø 4, 5 ( 6 Stimmen) Rezept Zubereitung Zuerst die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke hacken. Den Schinken in Würfel schneiden. Dann die Butter in zwei Töpfen erhitzen und jeweils die Hälfte der Schinkenwürfel darin anbraten. Jetzt die Zwiebelstücke sowie Knoblauchstücke auf die beiden Töpfe verteilen und kurz mitbraten. Anschließend die Paprikaschoten halbieren, entkernen, dann in Würfel schneiden und waschen. Paprikasuppe mit Paprikaschoten rot und Paprikaschoten gelb - Rezept mit Bild - kochbar.de. Nun die roten Paprikawürfel in den einen Topf, die gelben Würfel in den anderen Topf geben und kurz mitdünsten. Nun die roten Paprikawürfel mit Paprikapulver, die gelben Würfel mit Curry bestreuen. Jetzt die Gemüsebrühe auf die beiden Töpfe verteilen, einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Danach beide Suppen mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer sowie Zucker abschmecken und mit dem Mixstab jeweils im Topf fein pürieren, dann noch einmal erhitzen.
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Paprika waschen, kleinwürfelig schneiden; Zwiebeln schälen, kleinwürfelig schneiden; Knoblauch pressen. Ab jetzt werden zwei separate Suppen hergestellt: eine gelbe und eine rote Paprikacremesuppe. Zwiebelmenge teilen und jede Zwiebelhälfte in einem eigenen Kochtopf anschwitzen, je eine Paprikafarbe und Knoblauch zugeben, kurz mitrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen, würzen, ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Jeweils Obers zugießen, Suppen mit Mixstab fein pürieren, mit Stärkemehl binden (beide Suppen müssen gleiche Konsistenz haben). Garnitur vorbereiten: Obers schlagen, in Spritzsack mit gezackter Tülle füllen; Weißbrot in Würfel schneiden, in Butter hell anrösten; Schnittlauch waschen und fein schneiden. Paprikasuppe rot gel uv. Rote und gelbe Paprikacremesuppe in je einen Messbecher füllen, langsam beim Tellerrand gleichzeitig Suppe in den Suppenteller eingießen (die zwei Farben bleiben erhalten). Mit Oberstupfen, Croûtons, Schnittlauch sowie den Kapuzinerkresseblüten und -blättern garnieren.
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Den Teller beim eingießen drehen erbibt eine schöne Spirale. Mann kann auch erst rote und in die Mitte gelbe geben und dann mit Gabel oder Zahnstocher Muster ziehen oder beides kombinieren. Verfeinert wird das ganze mit einem Klecks Creme Fraiche. Da die rote Suppe pikant scharf ist und die gelbe eher süßlich gibt das nicht nur einen optischen Reiz sonder auch einen super Geschmackskontrast. Man kann dieses Rezept auch auf fast alle anderen Gemüsesorten anwenden. Versuchen sie doch z. B. auch mal Karotte und Mais. Wer es etwas dicker mag kannen einfach eine TL Grieß mit kocken. Rot-Gelbe Paprikasuppe - Rezept mit Bild - kochbar.de. Suppiger wirds mit mehr Brühe, Weißwein oder Sahne. Als Vorspeise empfehle ich Knobibrot dazu. Hmmmmmmmmmm *Bauchreib*
Paprika- und Kartoffelwürfel zufügen. 6 Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Weißwein zugießen. Danach alles mit dem Zauberstab zerkleinern. 7 Zum Schluss Sahne und Crème fraîche dazugeben, mit Petersilie bestreuen und servieren. Würzige Minibrioche: 8 Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Eier in einer Schüssel mit dem Senf, Pfeffer, Salz und Zucker gut verrühren. Paprikasuppe rot gelb china. Dann die flüssige Butter hinzugeben und unterrühren. Nach und nach das Mehl und die zerbröckelte Hefe unterarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Zugedeckt gehen lassen. 9 Anschließend klein gehackte Petersilie und Estragon mit dem Hefeteig verkneten und nochmals gehen lassen. Jeweils 2 EL Teig in ein Förmchen geben und ca. 25 bis 30 Minuten bei 200 °C auf mittlerer Einschubleiste backen. Die Brioche stürzen evtl. glasieren und möglichst lauwarm servieren.