Manchmal liegt das Gute einfach zu nah. Das wurde mir klar, als ich neulich was über Hummus bloggte. Hummus! Seit über einem Jahr präsentiere ich hier den veganen Brotaufstrich des Monats, aber der Klassiker schlechthin war noch nicht dabei. Na gut, zugegeben: Geboren wurde Hummus nicht als Brotaufstrich, sondern als orientalischer Vorspeisendip. Aber nur, weil man im Nahen Osten lieber (Fladen-)Brot in Creme tunkt als Creme auf Brotscheiben streicht. Letzteres funktioniert genauso gut. Warum also hatte ich also Hummus bisher für diese Rubrik noch nicht im Blick? Hummus brotaufstrich rezept recipe. Vielleicht, weil ich dachte, das kennt jeder. Aber nach meinem Hummus-Artikel von neulich wurde ich ein paarmal nach dem Rezept gefragt. Das nehme ich zum Anlass, mich vor dem Klassiker zu verbeugen: weil ich ihn liebe, weil er bei mir häufiger auf den Tisch kommt als jeder andere Dip oder Brotaufstrich, weil er so einfach und so gut ist. Weil ich Hummus immer einfach aus der Lameng zusammenpüriere, ist das folgende Rezept nur ein Beispiel dafür, wie's geht.
2-3 Knoblauchzehen 7 Sek / St. 5 1 Dose Kichererbsen abtropfen, den Sud auffangen. 260 g Kichererbsen zugeben sowie 40 g - 60 g Tahin (Sesampaste) oder mehr nach Geschmack (kann man auch selbst machen, Rezept hier) 1/2 - 1 TL Kreuzkümmel 1 - 2 TL Paprikapulver edelsüß 1 Prise Salz 1 - 2 TL Petersilie, frisch oder TK 1 EL Öl, ca. 10 g 2 EL Kichererbsensud oder mehr, je nachdem, wie fest oder cremig man es möchte 1 Spriter Zitronensaft, optional 15 Sek / St. 4, runterschieben 10 Sek / St. 3 Perfekt übrigens zu diesem leckeren Dinkelbaguette (hier)! Bestes Putzspray. Alleskönner. Hummus brotaufstrich rezepte. mehr Infos... Bade-Roulade. Für ein entspanntes Schaumbad. mehr Infos...
Hummus-Rezepte Rezepte zum Hummus-Selbst-Machen gibt es im nachfolgenden Artikel: " Hummus – Rezepte: Cremige Vielfalt und MEHR Ess-Genuss ". Gutes Hummus kann zu kleinen Schlemmereien führen: Hummus als Dip für Gemüsestreifen, ganz ohne Brot, macht nach Low-Carb und Low-Fat-Manier satt, bringt die "Lizenz zum Essen" von Geburt an mit – zwar ist es cremig, aber fast frei von Zucker, zwar kann es auch nussig schmecken und gelöffelt werden, macht aber dabei nicht fett wie der Zucker-Fett-Schoko-Haselnuss-"Brotaufstrich", mit dem noch immer Kinder gemästet werden: Das sind die "modernen Zeiten", "Hänsel und Gretel" im 21. Hummus Aufstrich - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Jahrhundert: Wenn die Gretel dick wird, wird sie gehänselt. Hummus könnte zur Integration der "Willkommen" geheißenen "Refugees" beitragen, nämlich wenn wir es demnächst einmal "beim Syrier" erstehen wie die Pizza "beim Italiener". "Beim Aldi" Hummus kaufen – das wird nichts werden, denn das wäre kein Hummus, selbst wenn es laut Etikett welcher sein sollte, definieren wir Hummus als handwerklich und lokal, mit Liebe und Begeisterung hergestelltes hochwertiges Lebensmittel ohne Farb- und Konservierungsstoffe, ohne Weichmacher und ohne modifizierte Stärke, Aromazusätze und Zuckerbeigabe, bei dem das Herstellungsverfahren die Qualität mit ausmacht.