Der Duft frischen Brotes riecht wunderbar und regt den Appetit nach einer schmackhaften Stulle an. Backen Sie Ihr Brot selbst, dann schmeckt es noch leckerer. Portionsgröße: Für 2 Brote von 850 g Für den Vorteig die Hefe zu Sauerteig und 100 g Schrot in eine Schüssel bröckeln. Mit Wasser glatt rühren und zugedeckt 2 Std. warm ruhen lassen. Dann den restlichen Schrot einrühren und weitere 2 Std. ruhen lassen. Für den Hauptteig die Körner in reichlich Salzwasser 20 Min. garen. Im Wasser abkühlen lassen. Mehle, Salz und Fenchelsamen (falls verwendet) mischen. Zuckerkulör (falls verwendet), Zucker und Wasser (bis auf eine halbe Tasse, ca. 50 ml) verrühren, mit dem Vorteig zum Mehl geben und den Teig ca. Holunderblütensirup schrot und korn red seat. 5 Min. kräftig rühren. Evtl. noch Wasser oder Mehl hinzufügen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Teigschaber etwa 10 Min. lang zusammenschlagen und -drücken, dann in einer bemehlten Schüssel zugedeckt ca. 4 Std. warm ruhen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Die Körner abgießen, gut abtropfen lassen, mit Mehl bestäuben und unterarbeiten. noch Wasser oder Mehl hinzufügen, der Teig soll aber weich bleiben. Den Teig in die gefetteten Formen füllen. Zugedeckt ca. 2 Std. warm ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 250° vorheizen (Umluft nicht geeignet). Die Teigoberflächen dreimal schräg einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Ofenwände mit Wasser besprühen oder eine Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen. Die Brote auf der zweiten Schiene von unten 10 Min. backen. Danach die Hitze auf 190° reduzieren und die Brote in ca. 1 Std. Schrot und Korn - Zeno.org. 20 Min. fertig backen. Abkühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und vor dem Anschneiden 2 Tage ruhen lassen.
Gesiebten Sirup noch mal aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Derweil die Flaschen, in die der Sirup eingefüllt werden soll, bei 100 Grad im Backofen ca. 10 Minuten sterilisieren. Sirup mit einem Trichter in die sterilisierten Flaschen füllen, verschließen und fertig! Ich trinke den Holunderblütensirup am liebsten in Form von " Hugo", also mit Prosecco und Minze, oder auch ganz einfach aufgegossen mit Mineralwasser. Aber auch zum Verfeinern selbstgemachter Konfitüren oder für leckere Desserts eignet sich der Holunderblütensirup prima! Schrot-und-Korn-Brot Ihre-Rezepte.de | 100.000 beste Rezepte / Kochrezepte. Beitrags-Navigation
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Kurz aufkochen, Holunderblütensirup noch heiß in saubere Flaschen füllen und fest verschließen. 5. Unser Tipp: Statt Zitrone kannst du auch 1 Bio-Orange verwenden. So erhält der Sirup eine fruchtigere Süße. 6. Wie lange ist selbstgemachter Holunderblütensirup haltbar? Kühl und dunkel gelagert hält sich Holunderblütensirup ungeöffnet 6-12 Monate. Die geöffnete Flasche solltest du am besten im Kühlschrank aufbewahren, so hält sie sich noch immer mind. 2 Monate. Rezepte P-Z - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Verwende beim Abfüllen nur Flaschen, die vollkommen sauber sind, denn das verlängert die Haltbarkeit. Foto: Shotshop GmbH / Alamy Stock Foto
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