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W as macht man, wenn man im Kühlschrank verschiedene Zutaten hat, die aber nicht für einen ganzen Kuchen reichen? Diese Frage habe ich mir gestellt, nachdem mir etwas Milch, 250 g Mascarpone, etwas Joghurt, ein paar Amarenakirschen und eine angefangene Packung Löffelbiskuit übergeblieben sind. Für einen ganzen Kuchen reichten die Zutaten nicht, für die halbe Portion war mir der Aufwand zu groß. Also war Improvisieren angesagt. Und so ist das Löffelbiskuit-Mascarpone-Schichtdessert im Glas entstanden. Mascarpone dessert mit löffelbiskuit en. Portionen: 2 250 g Mascarpone 50 ml Milch 100 g Joghurt 6-12 Löffelbiskuits 2-3 EL Puderzucker 1 TL Vanille-Extrakt Amarenakirschen Mascarpone, Joghurt, Vanille-Extrakt und Puderzucker in eine Schüssel geben und alles miteinander gut vermengen. Milch erwärmen, Löffelbiskuits halbieren und darin tränken. Diese in 1-2 in Gläser geben. Darüber eine Schicht Mascarpone-Joghurt Creme geben und dann die Amarenkirschen darüber verteilen. Mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits, Creme und Kirschen fortfahren.
Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Molke abtropfen 1 d Gesamtzeit 1 d 30 Min. Gericht Käse, Zutat Land & Region Italienisch 1 L frische Sahne ohne Zusatzstoffe wie Karrageen o. ä. 5 g Weinsäure online oder in der Apotheke Die Weinsäure* in 95 ml Wasser auflösen. Von der Lösung 25 Gramm abwiegen, den Rest anderweitig verwenden, z. B. zum Entkalken. Der Grund, warum wir so viel Lösung herstellen liegt darin, weil es genauer ist, größere Mengen abzuwiegen. Die Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze auf 85 C° erhitzen. Die Temperatur für 5 Minuten halten, den Topf dann beiseite ziehen. Die Säurelösung ( 5 g) einrühren, die Sahne 10 Minuten ruhen lassen. Ein Sieb in eine Schüssel hängen. Mascarpone Dessert Löffelbiskuit Rezepte | Chefkoch. Das Sieb mit einem Passiertuch auslegen. Die Sahne in das Passiertuch gießen. Für mindestens 8 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen und die Molke abtropfen lassen. Die Mascarpone ist genügend abgetropft, wenn sich die Masse leicht vom Passiertuch ablösen lässt. In einen luftdicht verschließenden Behälter umfüllen und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.