Der Name ist Programm: Hier wird ein mariniertes, im Ofen grilliertes Poulet im Chörbli serviert, mit einer Sauce, deren Rezept meist lange Familientradition hat und streng gehütet wird. Ob mit Curry, Paprika, Pfeffer oder Chili: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Die klassischen Beilagen sind ein grüner oder gemischter Salat und Pommes frites. Beim Essen vom Poulet im Chörbli darfst du vergessen, was im Knigge steht: Poulet im Chörbli ist Fingerfood! Poulet im Chörbli Zutaten 100 g Butter 2 dl Rahm 1 Würfel Hühnerbouillon 1 EL gelber Curry Cayennepfeffer eine Handvoll feingehackte frische Kräuter wie Majoran, Basilikum, Estragon Zitronensaft Meersalz, Pfeffer aus der Mühle Backpapier um die Chörbli zu schonen Die Butter schmelzen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Rahm, Gewürze und Bouillonwürfel dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Poulet im chörbli sauce rezept 24. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Am Schluss kann man die Sauce noch mit etwas kalter Butter montieren, oder, falls man sie etwas zäher liebt, auch noch mit ein bisschen in kaltem Wasser gelöster Stärke nochmals aufkochen (das muss man, weil die Stärke erst dann bindet).
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Denn bevor ich industrielle Fleischproduktion unterstütze, werde ich wohl Vegetarier. Veganer wohl eher nicht, denn meine Wochenendeier […] Ribelmais Poulet – einmal kochen, dreimal geniessen! Vor ein paar Wochen hat Marianne Kohler in ihrem Blog Sweet Home angeregt, ein Sonntagshuhn zuzubereiten. Poulet im Chörbli Rezept | Volg. Mit den Resten könne man noch zweimal fein essen. Ich hielt das für etwas übertrieben und hatte das auch so kommentiert.
Aufkochen, dann zugedeckt auf kleinem Feuer 40 Minuten sanft schmoren. 9 Die Pouletbruststücke beifügen und alles nochmals zugedeckt 12–15 Minuten leise kochen lassen. 10 Den Estragon oder die Petersilie fein hacken. Mit etwas heisser Saucenflüssigkeit sowie dem Dijonsenf verrühren und beifügen. Pin auf Foood - Meat dishes. Die Sauce wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für dieses Gericht wird eigentlich das ganze Poulet in Stücke geschnitten. Wir machen es einfacher und verwenden ausgelöste Pouletteile. Ob man nur Schenkel verwendet, oder – wie im Rezept – auch einige Brustfilets mitgart, ist eine Frage der persönlichen Vorliebe, genauso, ob man die Poulethaut entfernt oder mitgart. Wichtig beim Garen von Brustfilets ist, dass die Kochzeit kurz bleibt, sonst werden sie trocken und zäh. Werden nur Brustfilets für das Gericht verwendet, lässt man die Sauce mit den Zwiebelchen zuerst 15 Minuten separat kochen, bevor man die Pouletstücke beifügt.