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Platziere die Stapel übereinander in der Kastenform. Decke die gefüllte Kastenform mit einem Geschirrtuch ab und lasse den Teig nochmals für 30 Minuten ruhen. Heize den Backofen auf 160°C (Umluft) vor. Stelle die Kastenform in den vorgeheizten Backofen und backe das Brot für 35-40 Minuten. Stürze das fertige "Zupfbrot mit Zimt und Zucker" aus der Kastenform und lasse es bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Welches Zupfbrot isst Du am liebsten? Die süße oder herzhafte Variante? Schreib es mir unten in die Kommentare! Dir hat dieser Beitrag gefallen? Dann teile ihn mit Deinen Freunden!
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Decke die Schüssel mit dem fertigen Teig mit einem Geschirrtuch ab und stelle sie an einen warmen, zugfreien Ort. Lasse den Teig so lange ruhen, bis dieser sich circa verdoppelt hat. Fette eine Kastenform mit Butter, bestreue sie mit Mehl und klopfe anschließend das überschüssige Mehl wieder ab. Bestreue Deine Arbeitsfläche und das Nudelholz mit etwas Mehl. Nimm den Teig aus der Schüssel Deiner Küchenmaschine, lege ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn noch einmal kurz per Hand durch. Rolle den Teig zu einem 5 mm dicken Rechteck auf der bemehlten Arbeitsfläche aus. Bestreiche das Teig-Rechteck vollständig mit 80g streichfähiger Butter. Verteile die Zimt-Zucker-Mischung auf der Butter. Schneide das Teig-Rechteck in Streifen, welche der Breite Deiner Kastenform entsprechen. Teile die Streifen in Stücke, welche der Höhe Deiner Kastenform entsprechen. Lege die Stücke versetzt aufeinander und bilde mehrere Stapel mit jeweils 4 bis 5 Stücken. Stelle die Kastenform zur leichteren Befüllung senkrecht auf.