Der hohe Kaliumgehalt macht die Stachelbeere leicht harntreibend, die Früchte entwässern also den Körper. Günstig beeinflussen sollen sie den Blutfettwert, außerdem gegen entzündliche Krankheiten wie Gicht und Rheuma helfen. Dem Fruchtfleisch wird noch dazu eine talgregulierende Wirkung bei fettiger Haut nachgesagt. Quarkcreme mit Stachelbeeren - Rezept | EDEKA. Die vielen Ballaststoffe in Stachelbeeren fördern die Darmtätigkeit, andere Inhaltsstoffe regen die Produktion von Verdauungsäften an. Außerdem enthalten sie sekundäre Pflanzenstoffe und beugen Übersäuerung vor. Leckere Rezepte mit Stachelbeeren Neben dem gesunden Rohverzehr eignen sich die Beeren für Kuchen, Kompott und andere Süßspeisen sowie zum Einmachen (gerade die noch grünen Beeren) für Marmeladen und die Weinherstellung. Stachelbeeren lassen sich auch gut einfrieren, sodass man sie auch nach der Ernte noch genießen kann. Dazu die Früchte kurz mit Wasser abbrausen und Stiele und Stängel entfernen. Vor dem Tiefkühlen die Stachelbeeren schockfrosten: Die Beeren auf einem Backblech oder Tablett auflegen und für ein bis zwei Stunden in das Gefrierfach oder die Tiefkühltruhe legen.
Sommer Als Kind freute ich mich im Sommer stets darauf, wenn die ersten Stachelbeeren an Omas Strauch reif waren. Voller Vorfreude biss ich in die erste Frucht – um dann festzustellen, dass sie doch etwas saurer war, als ich es vom letzten Jahr in Erinnerung hatte. Heute essen wir die Beeren am liebsten im Kuchen verbacken. Die Kombination aus süßer Baiserhaube, saftigem Rührkuchen und sauren Stachelbeeren ist für uns einfach unschlagbar. Ein Rezept für den Kuchenklassiker, der sich übrigens wunderbar mit jeder anderen, säuerlichen Frucht backen lässt, darf deshalb natürlich auch auf dem Blog nicht fehlen. Ein paar Tipps zum Aufschlagen und Backen von Baiser findet ihr unten im Rezept – oder ihr klickt euch zu unserem Backschul-Beitrag Baiser: So gelingen dir die Zuckerteilchen. Wir wünschen euch viel Freude beim Naschen! Dessert mit stachelbeeren 1. – Madeleine & Flo. Für 1 Springform (Ø 24-26 cm) Für das Baiser: 60 g Mandelblättchen 3 Eiweiß (Größe M) 1 Prise Salz 150 g Zucker 1 TL Weißweinessig 1 TL Maisstärke Für den Rührteig: 400-450 g Stachelbeeren 140 g weiche Butter 100 g Zucker 3 Eigelb (Größe M) 1 Ei (Größe M) 130 g Mehl 50 g gemahlene Mandeln 1 ½ TL Backpulver ¼ TL Salz Abrieb von ½ Bio-Zitrone 5-6 EL Milch ZUBEREITUNG Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Eigelb und zwei Eiweiß mit hundert Gramm Zucker, dem Vanillemark und der Zitronenschale schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und das Backpulver unterheben. Den Teig in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen geben. Das restliche Eiweiß mit 200 Gramm Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Baisermasse auf dem Rührteig verteilen. 30 bis 40 Minuten bei 180 bis 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen. Die Böden erkalten lassen. Einen Boden in einen Tortenring legen. Den Apfelsaft mit dem Tortenguss aufkochen, zwei Minuten kochen und nach Belieben süßen. Die Stachelbeeren in den heißen Guss rühren und so erhitzen, dass sie heiß werden, aber noch nicht zerplatzen. Die Beeren leicht abkühlen lassen und mit dem Guss auf dem Boden verteilen. Dessert mit stachelbeeren online. Im Kühlschrank 30 Minuten anziehen lassen. Die Sahne schlagen und auf die kalten Stachelbeeren geben. Zum Schluss den oberen Baiserboden auflegen. Die Torte möglichst am selben Tag servieren. Antioxidantien satt: Diese Lebensmittel schützen vor Krebs