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Dass man Spargel auch braten kann, ist schon lange kein Geheimnis mehr. Hier ist ein asiatisch angehauchtes Rezept mit Garnelen. Zutaten für 4 Portionen Spargel und Garnelen 500 g grüner Spargel 6 Frühlingszwiebeln 400 g Garnelen (ohne Kopf, mit Schale, Easy-Peel) ein paar Stängel Koriandergrün 4 EL neutrales Pflanzenöl oder Kokosfett Sauce 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 TL Zucker 2 EL asiatische Fischsauce 2 EL Sojasauce 1 TL Sesamöl 75 ml Wasser Zeit Zusammenfassung Alle Zutaten vorbereiten Garnelen und Spargel braten Mit Sauce fertig garen Mit Koriander garnieren Tipp Gute Vorbereitung ist das Geheimnis stressfreien Kochens. Gebratener Spargel mit Garnelen und verschiedenem Gemüse. Ganz besonders in diesem Rezept. Vergiss auch nicht, den Reis rechtzeitig aufzusetzen, falls Du ihn dazu servieren möchtest. Zubereitung 45 Minuten vor dem Servieren Schäle das untere Drittel des Spargels und schneide die trockenen Enden ab. Schneide ihn sehr schräg in 5 bis 6 cm lange Stücke. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie schräg in ungefähr 4 cm lange Stücke.
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3 – 5 cm schneiden. Die Schale vom Knoblauch entfernen und dann fein hacken. Die Garnelen gründlich waschen, falls es keine bereits vorgeschälten und sauberen Garnelen sind, den Kopf entfernen, schälen, danach mit einem Messer den Rücken einschneiden und dann den Darm (sieht aus wie ein schwarzer Faden) entfernen. In einem kleinen Topf ca. 500 ml Wasser zusammen mit 1/2 TL Salz zum Kochen bringen und danach die geschnittenen Spargel und Karotten im kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten kochen lassen. Wenn es fertig ist, den Herd ausschalten, das Salzwasser abgießen, danach die Spargel und die Karotten kurz im kalten Wasser abschrecken und dann abtropfen lassen. Für die Sauce: In einer kleinen Schüssel 2 TL Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 1 TL Speisestärke, 3 EL Wasser und etwas Zucker ca. 1/4 TL zusammen mischen. In eine Pfanne 1 – 2 EL Öl zum Braten geben und kurz erhitzen lassen. Gebratener spargel mit garnelen von. Zuerst den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und braten, bis er leicht duftet. Dann die Shitake-Pilze dazugeben, kurz (ca.