Die Verwendungsmöglichkeiten des Kohlgemüses sind vielfältig: Eintöpfe, Kohlrouladen, Pichelsteiner, Kohlauflauf, überbackener Kohl, Krautsuppe und vor allem Sauerkraut kann man damit zubereiten. 1, 5 kg Spitzkohl 2 EL Öl 1 EL Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Messerspitze gemahlener Koriander je ein halber TL getrockneter Thymian und Beifuß 1/8 l trockener Weißwein 1/8 l Wasser 1 Bund Petersilie 1/8 l Sahne 1 TL Apfeldicksaft. Den Kohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Kohlviertel kurz mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 220° C vorheizen. Das Öl in einer großen, flachen, feuerfesten Form mit Deckel auf der Herdplatte erhitzen. Die Kohlviertel darin wenden, nebeneinander in die Form legen und mit dem Salz und den Gewürzen bestreuen. Den Wein mit dem Wasser mischen und über den Kohl gießen. Den Spitzkohl zugedeckt etwa 35 Minuten garen (Formen ohne Deckel mit Alufolie abdecken). Filderkraut sauerkraut kaufen german. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken.
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veröffentlicht: 18. 09. 2021 Leinfelden-Echterdingen ist bekannt für sein mildes Filderspitzkraut. Das Kraut gehört zu der Familie der Kreuzblütengewächse. Bis zur Ernte ab Ende September kann ein "Haible" (schwäbisch für Krautkopf) leicht bis zu acht Kilogramm auf die Waage bringen. 26 Hektar umfasst die Krautanbaufläche in Leinfelden-Echterdingen. Das Wahrzeichen der Filder, das Spitzkraut, findet man jedoch nur noch auf rund drei Hektar, denn es macht bei der industriellen Verwertung wesentlich mehr Arbeit als das Rundkraut. Filderkrauthandel und -schneiderei Bruno Scheidt. Um den Fortbestand zu sichern, hat die international tätige Organisation Slow Food das Spitzkraut in ihre Liste der schützenswerten landwirtschaftlichen Produkte aufgenommen. Es gibt sogar Bestrebungen, das Spitzkraut als Marke eintragen zu lassen. Auch das Filderkrautfest trägt zum Anbau des feinen Gemüses und zur Wahrung des Kulturguts bei. Bei folgenden Bauern wird das Spitzkraut in Leinfelden-Echterdingen noch angebaut - und in ihren Hofläden auch verkauft (solange Vorrat reicht).
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Bei 1 Stück kann es sich um ein Ausstellungsstück handeln. Bei Fragen wenden Sie sich gerne direkt an Ihren Dehner Markt. Dehner Samen Weißkohl 'Filderkraut' Saatgut für echten, schwäbischen Weißkohl Ideal geeignet für z. B. Sauerkraut Feste Köpfe Inhalt reicht für ca. 200 Pflanzen Markenqualität exklusiv bei Dehner Produktbeschreibung Mit dem Dehner Samen Weißkohl 'Filderkraut' erwerben Sie das ideale Saatgut für echten, schwäbischen Weißkohl. Dieser ist bestens geeignet für die Herstellung von z. Sauerkraut. Der Kohl bildet feste Köpfe aus, die haptisch wie optisch die Vorfreude auf eine kulinarische Verarbeitung wecken. Der Weißkohl der Sorte Filderkraut (botanischer Name: Brassica oleracea) gilt zudem auch geschmacklich als echter Spitzenkohl. Filderkraut - Borago. Der Inhalt des Produktes reicht für ca. 200 äußerst ergiebige Pflanzen. Es handelt sich um losen Samen bei einer Füllmenge von ca. 2 kg. Sie erwerben Saatgut, welches keimgeprüft und frei von Gentechnik ist. Benutzt man Humos und achtet auf eine ausreichende Bewässerung ist eine zusätzliche Düngung nicht notwendig.