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Zubereitung 1. Den Lauch putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Staudensellerie, Zucchini und Fenchel waschen, putzen und klein schneiden. 2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Min. köcheln lassen. 3. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse zum Eintopf pressen. Die roten Linsen hinzufügen und das Ganze weitere 10 Min. köcheln lassen. 4. Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Den fertig gegarten Eintopf mit Tomatenmark, Weißwein, Diätwürze und Pfeffer würzen und abschmecken. 5. Das Gericht auf tiefe Teller oder Suppentassen verteilen und mit der Petersilie bestreuet servieren. Zutaten für Portionen 4 Stangen Lauch mittelgroße Zucchini Staudensellerie Fenchelknollen EL Omega-3-Öl 1500 ml GEFRO Gemüsebrühe Koblauchzehen 240 g getrocknete rote Linsen 8 Zweige Petersilie Tomatenmark Weißwein, trocken 1 Prise GEFRO Diätwürze Peffer aus der Mühle, schwarz Nährwerttabelle pro Portion 34 g Kohlenhydrate 21 g Eiweiß 4 g Fett 262 kcal Kalorien 2.
Wir haben jetzt alles klein geschnitten und können uns jetzt daran machen den Dutch Oven anzuheizen. Dafür lassen wir einen ¾ vollen kleinen AZK durchglühen und geben die Briketts dann unter den Dutch Oven und lassen den dann vorheizen. Wenn der Dutch Oven dann langsam auf Temperatur kommt geben wir etwas Olivenöl hinein und lassen dieses dann auch erstmal heiß werden. Die erste Zutat, die wir in den Dutch Oven geben sind unsere Pfefferbeißer, die wir mit etwas Röstaromen versorgen wollen. Bratet die Pfefferbeißer aber nicht zu langen an. Nur leicht von allen Seiten. Wenn das erledigt ist geben wir schon den geben wir unsere Roten Linsen dazu und schwitzen die nur ganz kurz mit an. Macht das nicht zu lange, dass euch die Linsen nicht anfangen zu verbrennen. Als nächstes geben wir dann den Rest des Gemüses dazu und schwitzen das auch wieder etwas an. Nach dem wir alles jetzt etwas angeschwitzt haben, machen wir uns nun etwas Platz am Rand des Dutch Oven und geben dort unser Paprika und Tomatenmark hinein.
Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.
Rote Linsen: Das steckt drin Rote Linsen haben eine sehr gute Nährstoffkombination. Sie sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten, haben dabei aber einen niedrigen Fettanteil. In der richtigen Kombination mit anderen eiweißhaltigen Lebensmitteln können rote Linsen durchaus eine Fleischmahlzeit ersetzen und sind damit eine gute Alternative für Vegetarier. Außerdem bringen rote Linsen einen recht hohen Anteil an B-Vitaminen mit. Diesen wird eine positive Auswirkung auf Nerven- und Gehirnzellen nachgesagt. Durch ihren hohen Ballaststoffanteil wirken rote Linsen sehr sättigend. Da sie wenig Natrium enthalten, sind rote Linsen optimal für eine kochsalzarme Ernährung bei Bluthochdruck. Für Patienten, die an einem hohen Harnsäurespiegel bzw. Gicht leiden, ist allerdings Vorsicht geboten, da rote Linsen einen relativ hohen Puringehalt haben.