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Nachtrag von Okt. 2020: Mit meinem heutigen Wissensstand betreffend Botulismus und heiklen Produkten würde ich es innerhalb von 24-48 Stunden 2 x 60 Min. bei 100°C einkochen. Ich im Backofen würde ich das nicht unbedingt machen, da ich es etwas heikel finde. Aber es geht sicher auch, da müsstet ihr in Euren Backofenanleitungen nachschauen. Besser in einem grossen Topf mit dem Thermometer simmern lassen. Lagern und zubereiten Wenn die Gläser abgekühlt sind, wie gewohnt die Klammern entfernen und kontrollieren, ob es ein Vakuum gegeben hat. Anschonsten gibt es einfach Gulasch zum Znacht 😉 Und wenn jetzt Gulasch geben soll, mache ich mir Spätzli, Nudeln oder Reis, und erhitze das Gulasch in der Pfanne. Die Sauce kann jetzt noch etwas gebunden werden oder ihr könnt auch noch Rahm dazu geben (aber nie vor dem Einmachen Rahm dazu! ) Dazu ev. ein feines Glas Rotwein, ein paar Kerzen auf den Tisch und dann ist das für mich Genuss pur. "Reste" Gulasch | Rezept | Haltbarmachen | Foodblog Aus Köln. Viel Erfolg beim Nachmachen und genussvolle Grüsse Eure Frau Rühr-Werk Wie immer bin ich gespannt auf deine Erfahrungen.