Dieses Wochenende gab´s gefüllte Paprika, das hatte ich seit einer Ewigkeit nicht mehr! Das Problem hierbei ist meiner Meinung nach, dass die Masse der Füllung entweder total matschig ist und nicht fest wird oder dass man sie mit Reis und Gemüse füllt und damit sind´s für mich nicht mehr klassische gefüllte Paprika wie ich sie früher mochte. Daher nach Jahren mal wieder ein Versuch mit einer Grünkernfüllung. Und ich war begeistert, sie war lecker und ist richtig schnittfest geworden und zusammen mit der Tomatensoße und Reis war´s ein echt richtig leckeres Essen und hat deutlich weniger Arbeit gemacht als gedacht. Gefüllte Paprika mit Grünkern Zutaten für vier Paprika: zwei rote und zwei gelbe Paprika 200 g Grünkernschrot 1 Zwiebel 1 mittelgroße Kartoffel 1 kleine Zucchini 2 EL Paniermehl 4 EL Haferflocken 1-2 EL Speisestärke Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Senf, Paprikapulver, Hefeflocken, Majoran, Basilikum 1 Pckg. passierte Tomaten Sojasahne Zubereitung: Den Grünkernschrot mit 200 ml Gemüsebrühe einmal kurz aufkochen, dann ausquellen lassen.
normal 4/5 (6) Gefüllte Paprikaschoten mit Grünkern für Diabetiker geeignet 30 Min. normal 3, 63/5 (14) auch gut als Beilage 30 Min. simpel 3, 6/5 (3) Mit Grünkern gefüllte Paprikaschoten 30 Min. normal 4, 06/5 (16) Gefüllte Paprika vegetarisch, ohne Hackfleisch 25 Min. normal (0) Gefüllte Paprikaschoten mit süß-saurer Tomatensauce mit einer Füllung aus Grünkern und Gemüse 45 Min. normal (0) Gefüllte Paprikaschoten vegetarisch 40 Min. normal (0) Gefüllte Paprika mit scharfer Sauce 30 Min. normal (0) Gefüllter Paprikaauflauf (Vollwert) mit Grünkern und Karotten 30 Min. normal 3, 89/5 (7) Paprika, die spitzen grünen, gefüllt 60 Min. simpel 4, 26/5 (17) Paprika, gefüllt mit Feta und Kernmix, dazu saftigen Tomatenreis 20 Min. simpel (0) Einfache Spargelpasta mit Paprika, Pesto und Sonnenblumenkernen - Spargel mal anders 25 Min. normal 3/5 (1) Italienische Pfannenpizza Piemont eine nicht alltägliche, 3-lagige Pizza mit viel Käse, Geschmack und knusprigem Boden 35 Min.
Dazu passt Reis oder Nudeln. Nach Belieben noch mit etwas frischem Basilikum oder Thymian bestreuen. Dieses Rezept für gefüllte Paprika stammt vom Blog Vegan 50plus. Foto © Jetzt mitmachen Mit dem Klick auf »Anmelden« willigen Sie bis auf Widerruf ein, einen personalisierten Newsletter und Umfragen der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt zu erhalten. Dieser enthält Tipps, Rezepte und Hintergrundinformationen zur veganen Ernährung. Sie können Ihre Einwilligung zum Erhalt des Newsletters jederzeit widerrufen, z. B. mit einer E-Mail an Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Vernetzen
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhre schälen, waschen und grob reiben. Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. Paprika längs halbieren, Kerne und Häute entfernen, waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel anschwitzen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel dünsten. Grünkernschrot ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten. Möhren zugeben und mit 250 ml Brühe ablöschen. 20 Minuten bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel garen. Petersilie und die Hälfte des geriebenen Käses unter die Grünkernmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikahälften in eine Auflaufform legen und mit der Grünkernmasse füllen. Restlichen Käse drüberstreuen. Restliche Brühe mit Tomatenmark und Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Form gießen. Im Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten garen. Meine obige Variante ist sehr mild gewürzt. Gerne mögen wir auch folgende Varianten: 1 EL Tomatenmark unter die Grünkernmasse rühren; 1 Knoblauchzehe fein hacken und mit anschwitzen; mit Chilisauce, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Koriander würzen; geriebenen Parmesan, Pecorino, Gruyere, alten Gouda oder Ziegenkäse unter die Grünkernmasse mischen; Lauch, Frühlingszwiebel, Chilischoten zufügen; getrocknetes Basilikum, Oregano o. ä. untermischen.