Ist er wirklich nicht. Und so ein fluffiger Windbeutel – also so ein luftiges Nichts – mit leckerer Füllung, das kann einem das Wochenende schon ganz ordentlich verschönern. Es ist Erdbeersaison, als beantwortet sich die Frage nach der Füllung quasi von selbst, oder? Außerdem ist die liebe Johanna von Dinkelliebe gerade Gastgeberin auf Zorras Kochtopf und wünscht sich passend zu ihrer Erdbeerliebe jede Menge Erdbeerrezepte. Dazu wollte ich unbedingt etwas beisteuern. Und wegen Ich könnte ja mal wieder sind es Windbeutel mit Erdbeersahne geworden. Yummy. Kleiner Exkurs zum Thema Sahne steif schlagen: Jeder hat ja in der Küche so ein paar "Lieblingsthemen". Ich habe gleich mehrere. Windbeutel mit erdbeeren und sahne. Eins davon: Sahne steif schlagen. Klappt bei mir nicht immer wie gewünscht. Daher achte ich inzwischen auf ein paar Dinge: Ich kaufe nur noch Konditorsahne mit mehr als 30 Prozent Fettgehalt. Ich achte darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist. Nach einigen Fehlversuchen schlage ich die Sahne nie mehr in der Kitchenaid (ich sage nur: Butter), sondern immer mit dem Handrührgerät.
Den Teig in eine Schüssel geben und 5 Min. abkühlen lassen. Eier einzeln mit einem Holzlöffel unter den noch warmen Teig rühren, dann kräftig schlagen, bis ein glatter glänzender Teig entsteht. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und 6 Teighäufchen auf jedes Blech setzen. Dabei genügend Abstand lassen. Nacheinander etwa 25–30 Min. Windbeutel mit Erdbeersahne - Mein wunderbares Chaos. backen. Die goldbraunen Windbeutel aus dem Ofen nehmen und mit einer Schere aufschneiden, dann auskühlen lassen. Für die Füllung Erdbeeren waschen und vierteln. Limette waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Erdbeeren mit Limettenschale, -saft und Zucker vermischen und etwa 15 Min. marinieren lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Erdbeeren und Sahne auf die unteren Windbeutelhälften geben, die Deckel aufsetzen, mit Puderzucker bestäubt servieren. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 min bei 210 °C Umluft goldgelb backen. Windbeutel komplett abkühlen lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden. Nun die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif aufschlagen. Windbeutel mit erdbeeren videos. In einen Spritzbeutel geben. Von den Windbeuteln ein Hütchen abschneiden und mit ein paar Erdbeervierteln, sowie der Sahne anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren, da die Windbeutel sonst durchweichen. brandteig Erdbeeren Kooperation sahne schnelles gebäck windbeutel