Die Artischockenblätter in diese leichte Senf-Vinaigrette zu dippen ist Vergnügen pur. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Die Artischocken waschen, die Stiele ganz dicht an den Stauden abtrennen. Das obere Drittel der Blattspitzen mit einer Küchenschere oder mit einem (wirklich) scharfen Messer abschneiden. Artischocken in einem Topf nebeneinander stellen, so viel Wasser angießen, daß sie zur Hälfte drin stehen, salzen. Zugedeckt zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze je nach Größe 30-40 Minuten köcheln. Zwischendurch zum Probieren eines der äußeren Blätter abzupfen – sobald das ganz leicht geht, sind die Artischocken gar. Artischocken Der Vinaigrette Rezepte | Chefkoch. Während die Artischocken kochen, die Vinaigrette zum Dippen anrühren. Dafür den Senf (am besten schmeckt's mit Dijonsenf) mit Weißweinessig oder Zitronensaft verquirlen, das Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill oder Schnittlauch waschen, trockenschütteln, ganz fein aufschneiden und in die Marinade rühren. Die Artischocken aus dem Topf nehmen, umgedreht abtropfen lassen, auf Teller legen.
simpel 3, 17/5 (4) Rosenkohl in Vinaigrette Artischocken der Armen 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Gemischter Salat auf marokkanische Art 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Artischocken vinaigrette wildeisen. Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Süßkartoffel-Orangen-Suppe Rote-Bete-Brownies Rührei-Muffins im Baconmantel Scharfe Maultaschen auf asiatische Art
Dann abseihen. Auf einem Küchentuch mit dem Kopf nach unten abtropfen lassen. Die Vinaigrette-Zutaten bis auf die Zwiebel und das Olivenöl in einer Schüssel cremig rühren. Zwiebel klein würfeln und nun dazugeben. Ein paar Minuten marinieren. Zum Schluss das Olivenöl dazurühren. In 4 kleine Saucenschüsseln löffeln und mit je einer warmen oder auch alten Artischocke servieren. Vinaigrette artischocken dip. Die Blätter abziehen und in Sauce tunken. Nicht vergessen, zum Schluss mit einem Löffel das haarige "Heu" abzuheben und das saftige Innenherz zu genießen! Tipp Die Artischocken können auch gerne am Abend vorher zubereitet werden. © Fotos Jana Burau Franziska Gräfin Fugger von Babenhausen, Mauro Bergonzoli Magic Food – Vegan Preis 39, 95 € ISBN: 978-3-7667-2551-6 Callwey Verlag Nach einem kurzen Ausflug in die Geschichte der veganen Ernährung, magischen Tipps und Werkzeugen, sind die Rezepte in drei Kategorien unterteilt. Neben Frühstücksideen, Suppen und Salatrezepten dürfen natürlich weder Pasta noch Risotto zu kurz kommen.