Nebraska: Heimat des guten Geschmacks Für europäische Verhältnisse genießen die Rinderherden auf den unendlichen Weiten der Steppen und Weiden des US-Bundesstaats Nebraska nahezu uneingeschränkte Freiheiten. © AlbersFood/Nils-Hendrik Zuendorf Nebraska ist der zentrale Staat des Nordostens der USA. Zwischen Missouri und den Rocky Mountains im Norden liegen die großen Ebenen, die klassischen Prärien des amerikanischen Westens, die Great Plains. Nach Westen hin steigt das Land auf bis zu 1. 500 m an. Hügelige Sandflächen prägen in dieser Region das Landschaftsbild. Prechtl-125 Jahre Frische, Qualität und Leidenschaft | Raubling. Im Osten dagegen, sind es fruchtbare Lössboden, die die Szenerie kennzeichnen. Im äußersten Nordwesten liegen die Badlands, wie der Name schon vermuten lässt, eine unwirtliche Gegend mit nahezu wüstenhaftem Charakter. Was noch vor wenigen hundert Jahren nicht mehr als ein Durchgangsland war, ist heute einer der führenden Agrarerzeuger in den USA: Ein Land mit vielen Rinder-Ranches und Farmen. Das ganz besondere Steak Für europäische Verhältnisse genießen die Rinderherden auf den unendlichen Weiten der Steppen und Weiden des US-Bundesstaats Nebraska nahezu uneingeschränkte Freiheiten.
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Sogar ein bayerisches. Aber wo kommt der Käse denn eigentlich her? Wie die anderen Werkstätten auch, befindet sich die verpachtete Käserei von Hubert Stadler, in der Nordscheune. Die Milch stammt von Bio-Bauern aus dem benachbarten Antersberg. Prechtl bad feilnbach stellenangebote. Sie wird auf dem kürzesten Weg frisch zur Käserei geliefert. Unbehandelt wird sie in den kupfernen Käsekessel gegossen und daraufhin mit sehr viel Fingerspitzengefühl, Können und Erfahrung des Meisters in einen ausgezeichneten Bio-Rohmilchkäse verwandelt. Der Käsemeister Hubert Stadler versteht sein Handwerk und kennt das Geheimnis eines reichhaltigen Käses genau. Seiner Auffassung nach ist die Milch das ausschlaggebende Kriterium für einen gelungenen Käse. Deshalb setzt er auf regionale Milch in Bioqualität, die von gesunden Tieren aus artgerechter Haltung kommt. So bezieht er mitunter auch Milch vom elterlichen Hof. Darüber hinaus kennt er alle Milchlieferanten persönlich und weiß, dass sie in Sachen Fütterung und Melkhygiene absolut zuverlässig sind.