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"Die Linsen-Bolognese gehört zu meinen Lieblingsgerichten", sagt Vera Hood (38), diplomierte Ernährungstrainerin aus dem Linzer Zentralraum. Die Superpower von Linsen weiß die 38-Jährige zu schätzen: "Linsen enthalten pflanzliches, sehr hochwertiges Eiweiß und ersetzen so auch tierisches Eiweiß. Sie enthalten auch sehr viel Eisen. Linsen liefern auch keine nachteiligen Stoffe. Fleisch hat Purine, Cholesterin, ungesättigte Fettsäuren. Grüne Bohnen Glas Beilage Rezepte | Chefkoch. All das haben Linsen nicht. Stattdessen enthalten sie Ballaststoffe, das bedeutet, sie machen auch lange satt. " Gemischte Ernährungsweisen In ihrer eigenen Familie ernährt man sich sehr unterschiedlich. Vera Hood selbst isst vegetarisch und überwiegend vegan. Ihre Kinder und ihr Mann essen Fleisch und Fisch. "Solange Kinder nicht selbst entscheiden können, ob sie tierische Produkte essen wollen oder nicht, will ich ihnen das nicht abnehmen. " Auch beim Eisenanteil sind Linsen unschlagbar. (Bild:) Vegetarische Ernährung bei Kindern Die Bloggerin weiß, dass man bei vegetarischer Ernährung sehr auf den Ausgleich der Nährstoffe achten muss.

Die Linsen durch ein Sieb gut waschen und in einem großen Topf (1/3 gefüllt mit Wasser) kochen (Dauer ca. 20 Minuten), je nach Packungsanleitung. 2. Karotten waschen, schälen, in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel schälen, vierteln. Beides mit Hilfe der Küchenmaschine fein hacken. 3. Wasser für Pasta zum Kochen bringen. 4. Pfanne erhitzen, Öl hinzugeben, Zwiebel und Karottenstücke darin kurz mitbraten. Gut durchrühren. 5. Tomatenmark hinzugeben und gut durchrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz köcheln lassen, danach Hitze reduzieren. 6. Passierte Tomaten und Gewürze hinzufügen, Deckel rauf und auf niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gelgentlich umrühren. 7. Grüne Bohnen (im Glas) (340 g) in Bio-Qualität von Alnatura. Am Schluss die Linsen hinzufügen (so viel wie gewünscht, den Rest für Suppe am nächsten Tag, oder als Salatbeilage aufheben). 8. Sugo mit Pasta mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, evt. frische Kräuter hinzu (Basilikum), mit hochwertigem Öl und Zitrone beträufeln.