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/18. Jahrhundert 147 Denkmal Friedrich III.
Einsatz in der naturheilkundlichen Therapie Dr. rer. nat. Anja Bettina Irmler - Dr. med. Georg Wolz Sekundäre Pflanzenstoffe - die Vitamin des 21. Jahrhunderts Entzündliche Prozesse sind der Kern vieler Gesundheitsprobleme. Deren Lösung dafür gibt es immer mehr Anzeichen liegt zu einem großen Teil in der richtigen Ernährung. Ernährungsmedizinische und orthomolekulare Ansätze haben dabei bisher oft eine bedeutende Substanzgruppe vernachlässigt die sekundären Pflanzenstoffe. Vor dem Hintergrund immer neuer Studienergebnisse werden sie nach dem Hype um die Vitamine in den 60er- bis 90er-Jahren mittlerweile auch als die Vitamine des 21. Jahrhunderts bezeichnet. Grund ist ihre antioxidative, antimikrobielle, antikanzerogene, immunmodulierende, antithrombotische und vor allem antientzündliche Wirkung. In diesem Buch werden die unterschiedlichen sekundären Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Phenolsäure und Carotinoide im Hinblick auf deren medizinische Wirkung vorgestellt. Im Vordergrund stehen die Einsatzmöglichkeiten bestimmter Obst- und Gemüsesorten als Träger von spezifischen sekundären Pflanzenstoffen bzw. entsprechender Supplemente in Prävention und Therapie entzündungsgetriggerter Erkrankungen.
Nature Basics | 06. 12. 2021 Tu deinem Körper etwas Gutes Als sekundäre Pflanzenstoffe bezeichnen wir die Farb- und Duftstoffe sowie die Aromastoffe in Pflanzen. Die Natur hat sich etwas dabei gedacht, Pflanzen kunterbunt und lecker duftend (oder stinkend) zu gestalten: Diese Stoffe erfüllen wichtige Aufgaben wie die Abwehr von Schädlingen und das Anlocken von Insekten. Komplett erforscht sind diese Stoffe nicht. Aber es gibt Hinweise, dass sie vor Erkrankungen schützen können und möglicherweise gegen Erreger wirksam sind. Sekundäre Pflanzenstoffe einfach erklärt Sekundäre Pflanzenstoffe werden manchmal auch als Sekundärmetaboliten bezeichnet oder als Phytochemikalien. Im naturheilkundlichen Umfeld kennt man sie unter der Bezeichnung Phytamine. Es handelt sich um eine Gruppe chemischer Verbindungen, die die Pflanze erst einmal nicht zum Überleben braucht – die aber dennoch wichtige Aufgaben erfüllen. Wir unterteilen diese sekundären Pflanzenstoffe in Gruppen. Eine Gruppe besteht aus den phenolischen Verbindungen, dazu gehören die einfachen Phenol, aber auch Polyphenole und Xanthone, Phenylpropanoide und Stilbene sowie Glykoside.
Zu welchem Anteil der gesundheitsfördernde Effekt auf einzelne sekundäre Pflanzenstoffe oder bestimmte Muster an sekundären Pflanzenstoffen zurückzuführen ist, kann nicht gesagt werden. Die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde (EFSA) hat die Studienlage zu der Wirkung einiger isolierter sekundärer Pflanzenstoffe (z. B. Polyphenole, Isoflavone, Carotinoide) untersucht und bei den meisten keinen wissenschaftlichen Beweis feststellen können. Eine gesundheitsfördernde Wirkung bei Gesunden wurde lediglich bei Phytosterinen zur Senkung des Cholesterinspiegels festgestellt, so dass hierfür gesundheitsbezogene Aussagen in der Werbung erlaubt sind. Isolierte Pflanzenstoffe oder Obst- und Gemüseextrakte mit "natürlichen Pflanzenstoffen" in Form von Nahrungsergänzungsmitteln sind keine Alternative zu frischen Lebensmitteln. Auf was sollte ich bei der Verwendung von sekundären Pflanzenstoffen achten? Die Aussage "Natürliche Pflanzenstoffe" bedeutet nicht gleich, dass das Nahrungsergänzungsmittel, in dem sie enthalten sind, sicher und gesundheitsfördernd ist.
Sie dienen den Pflanzen als Abwehrstoffe gegen Schädlinge und Fressfeinde, mikrobielle Angriffe und wirken als Wachstumsregulatoren. Darüber hinaus werden den sekundären Pflanzenstoffen verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben: Sie sollen vor verschiedenen Krebsarten schützen, sie vermitteln eine Erweiterung der Blutgefäße (vaskuläre Effekte) und sorgen damit für eine Absenkung des Blutdrucks. Zudem entfalten sekundäre Pflanzenstoffe neurologische, entzündungshemmende und antibakterielle Wirkungen. Sekundäre Pflanzenstoffe umfassen Substanzen mit sehr unterschiedlichen Strukturen. Bekannt sind rund 100. 000 sekundäre Pflanzenstoffe, davon kommen 5. 000 bis 10. 000 in der menschlichen Nahrung vor. Die sekundären Pflanzenstoffe tragen mit dazu bei, dass wir gesund bleiben und uns fit und wohl fühlen. Um eine gute Versorgung mit sekundären Pflanzenstoffen sicherzustellen, empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) einen hohen Verzehr von Obst und Gemüse, einschließlich Hülsenfrüchten und Nüssen sowie Vollkornprodukten.
Sekundäre Pflanzenstoffe: Eigentlich sind diese für kein Gewächs der Erde lebensnotwendig. Trotzdem produzieren Pflanzen diese Verbindungen, weil sie für das Überleben einen Vorteil bieten. Was Sie aber wahrscheinlich viel mehr interessiert, ist die Frage: Sind diese Pflanzenstoffe auch für den Menschen interessant? Aber bevor ich zu dieser Frage komme, erst einmal ein paar andere Sachen… Synthese und Funktion der sekundären Pflanzenstoffe Sekundäre Pflanzenstoffe werden in spezialisierten Zellen synthetisiert, die in besondere Strukturen eingebettet sind. Ein Beispiel dafür sind die Öldrüsen in den Blättern des Johanniskrautes. Die meisten Produkte des sekundären Metabolismus dienen den Pflanzen als Verteidigungswaffen. Sie unterdrücken die Keimung von konkurrierenden Pflanzen in der Umgebung, töten Pilze und Bakterien, vergiften Fressfeinde oder schrecken sie durch unangenehmen Geruch ab. Manche Aromen sollen aber auch Tiere anlocken, die zur Blütenbestäubung heraneilen oder durch Fruchtfraß die Samen verbreiten.
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